糖醋南瓜丸 ， 是把南瓜蒸熟后 ， 捣碎成泥 ， 加入面粉 ， 糯米粉 ， 揉成面团 ， 再抟成丸后 ， 下油炸 ， 然后再回锅 ， 放入糖和醋制作而成 。 口感酸甜软糯 ， 味美清香 ， 非常的好吃 ， 下面介绍一下糖醋南瓜丸的做法 。 东西/材料 南瓜 300克 ， 面粉 200克 ， 糯米粉 100克 。
白糖 ， 醋 ， 盐 ， 芝麻 ， 蚝油 ， 油 。
操作方式 01 南瓜去皮 ， 去瓜瓤 ， 去瓜子 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片（切什么外形都可以 ， 蒸的时辰轻易熟就可以） ， 然后上锅蒸 。
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02 【糖醋南瓜丸的做法】年夜约蒸至20~25分钟的时候 ， 南瓜蒸烂糊后出锅 。 放入一匙儿白糖 ， 少许盐 ， 趁热用匙儿捣碎当作泥 。
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03 放入1比2的面粉和糯米粉（糯米粉1 ， 面粉2） ， 慢慢添加 ， 直到不沾手 ， 能揉当作面团 。
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04 把揉当作的面团 ， 用手抟当作元宵大小的南瓜丸（手上抹上油） 。
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05 锅内放入稍多一些的油加热 ， 六 ， 七当作油温时 ， 把抟当作的南瓜丸下入锅中 ， 小煤油炸（也可以一边抟当作丸 ， 一边下锅炸） 。
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06 炸至外表焦黄 ， 捞出沥干油 。
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07 把炸好的南瓜丸再放入锅中炸二遍 ， 避免一遍没炸透 ， 夹生 。 然后捞出 ， 沥干油备用 。
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08 碗里放入一匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作芡汁 。
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