闻香品绿茶
绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类， 在中国东南西北中， 都有大量的茶客饮用 。 再者， 经过科学验证， 绿茶被誉为品质极佳的健康茶饮， 更是备受青睐 。
绿茶的品饮， 大致有如下程序：
一、选具
大凡高档细嫩名绿茶， 一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶， 而且无须用盖， 这样一则增加透明度， 便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟， 失去鲜嫩色泽和清鲜滋味 。 至于普通绿茶， 因不在于欣赏茶趣， 而在于解渴， 或饮茶谈心， 或佐食点心， 或畅叙友谊， 因此， 也可选用茶壶泡茶， 这叫做“嫩茶杯泡， 老茶壶泡” 。
二、洁具
就是将选好的茶具， 用开水一一加以冲泡洗净， 以清洁用具， 平添饮茶情趣 。
三、观茶
对细嫩名优绿茶， 在泡饮之前， 通常要进行观茶 。 观茶时， 先取一杯之量的干茶， 置于白纸上， 让品饮者先欣赏干茶的色、形， 再闻一下香， 充分领略名优绿茶的天然风韵 。 对普通大宗绿茶， 一般可免去观茶这一程序 。
四、泡茶
对名优绿茶的冲泡， 一般视茶的松紧程度， 采用两种方法冲泡：一是上投法， 它适用于外形紧结的高档名优绿茶， 诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等等， 即先将摄氏75－85度的沸水冲入杯中， 然后取茶投入， 茶叶便会徐徐下沉 。 对条索比较松散的高档名优绿茶， 一般采用中投法， 即先置茶， 后冲入沸水 。 至于普通大众茶， 当然是先置茶后冲水了 。
五、赏茶
这是针对高档名优绿茶而言的， 在冲泡茶的过程中， 品饮者可以看茶的展姿， 茶汤的变化， 茶烟的弥散， 以及最终茶与汤的成相， 以领略茶的天然风姿 。
六、饮茶
饮茶前， 一般多以闻香为先导， 再品茶啜味， 以品赏茶的真味 。 另外， 绿茶冲泡， 一般以2－3次为宜 。 若需再饮， 得重新冲泡才是 。
【闻香品绿茶】
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