又到春茶飘香时 。 和陈茶相比， 春茶不仅清香醇和， 茶多酚含量高 ， 而且保健功能也更强 。 为此， 有人甚至不惜一掷千金， 只为一杯明前香茗 。 但专家提醒， 春茶虽好， 你还得会喝 。
广东省中医院二沙岛分院的潘飞鹏， 虽然是麻醉科主任， 却深谙饮茶之道， 长期从 事饮茶与保健方面的研究 。 在他看来， 经过一冬的收藏， 春季的茶叶不仅叶片鲜嫩、肥厚， 而且几乎没有打过什么农药， 富含维生素和氨基酸， 全年的茶叶就数春茶最好 。
“春茶的种类很多， 按照发酵程度来分， 一般分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶 和黑茶 。 ”潘飞鹏说， 不少人都知道喝茶有提神醒脑， 祛寒邪的功效， 但其实喝茶还要讲究年份、体质、地域和时机 。
【广州喝春茶宜早喝乌龙，晚喝红茶】“兔年是辛卯年， 水运不济， 寒湿乃行 。 金木打架， 脾胃遭殃 。 所以春季到秋季， 脾胃虚寒的人应该少喝茶 。 ”潘飞鹏说， 眼下这个季节， 在北方喝茶要本着“春夏养阳”的原则， 现在应该喝红茶、黑茶 和普洱这类全发酵的熟茶 。 广州， 地处南方， 属于木火之地， 如果现在喝普洱， 就会口干舌燥 。 广州人究竟该怎么喝春茶 呢？潘飞鹏认为， 广州人早上可喝点铁观音、乌龙这类偏中性的茶 。 晚上， 则可以喝点偏熟的红茶和黑茶 。 除此之外， 喝 茶还要结合自身体质， 阴虚体质要养阴， 可以适当喝点绿茶 。 如果是阳虚体质， 则应该喝一些中性偏温的茶， 比如说黄茶 和半发酵的普洱 。
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