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“大红袍”是目前很有争议的话题 , 涉及到武夷山岩茶很多方面 , 甚至涉及到中国茶学深层次问题 。 我不是业内人士 , 更不是专家 , 只是一个喝茶的 , 所以只能就我所知 , 试着简单介绍一下 , 但最后还是要以你自己亲修自证的为准 。 我的算是瞎侃 。
1 , 人们常说的大红袍是指武夷山天心岩九龙窠石壁上现存的6棵茶树 。 从石刻旁上层第一棵算起 , 依序编号 , 上4棵(史称正本)1 , 2 , 3 , 4 , 中层为5 , 底层为6 。 这六棵茶树虽属同一类型 , 但由于也是由武夷山菜茶有性群体长期自然杂交演变而来 , 因此存在个体差异 。 大体分为3个不同株系:3、4号 , 2、6号 , 1、5号 。 3个株系怎么不同及历史故事就不说了 。
2 , 大红袍原先为岩茶单枞 , 是武夷山四大名丛(或五大名丛)之一 。 是武夷山广种的奇丹种茶树演变的优秀单株 。 历史记载武夷山有多处生长 , 1.天心岩九龙窠(见1921年蒋叔南游记);2.天游岩(见1921年蒋叔南游记);3.株帘洞(清嘉庆年有交易记载) 。 据说不止这三处 。
3 , 建国后 , 经科研单位长期研究 , 成功实现无性繁育 , 现在武夷山地区广为种植 。 但因各山场条件不同 , 茶韵品质也相异 。
4 , 因发展需要和利益趋势(前有龙井茶、铁观音炒作) , 岩茶内部起了争论和争斗 。 对外原先叫卖岩茶的都改叫卖大红袍了 。 同时出现纯料大红袍(无性繁育种)、商品大红袍(拚配大红袍)等等概念 , 人为地造成了相当严重的混乱 。
5 , 目前市场上大量流通的所谓大红袍 , 一种为无性繁育的 , 但要看是生长在哪里;一种是拚配的(再分两种:一是配方中有大红袍茶青 , 一种是根本没有但香气口感滋味等品质相似且有自己特点) 。 还有就是生长在其他山场的奇丹种也有叫卖时称大红袍的 。
【茶叶知识:买大红袍时你要知道的】总之 , 市场上商家说是卖大红袍的 , 你要搞清楚他说的大红袍是指上述的哪一种 。
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