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豆腐脑咖啡 。李悦供图
中新网天津5月22日电 题：茶与咖啡互鉴 打造中西文化融汇桥梁
作者 石蕴玉
日前 ， 一款“豆腐脑咖啡”火遍各大社交媒体 ， 由此衍生出的表情包也成为年轻人新宠 。 曾多次参加过咖啡国际赛事的李悦表示 ， “近年来 ， 咖啡在国内 ， 体现出不同程度具有中国特色的融合 。 ”
“豆腐脑咖啡”被网友称为“中国阿芙佳朵咖啡” ， 可以说是西方咖啡的本土化代表 。 底层希腊酸奶上置杏仁豆腐 ， 拿铁咖啡作为卤均匀地铺在‘豆腐’上 ， 与天津传统早餐‘老豆腐’外形无异 。 树莓酱作为辣酱、咖啡花作为蒜泥、薄荷作为香菜 ， 让‘豆腐脑咖啡’更为形象 ， 受到了众多顾客的喜爱 。
多样文化的融合发展是社会发展的主要动力之一 。 天津外国语大学副校长余江教授接受采访时表示 ， “中国文化一直保持开放、包容的态度 ， 曾有这样的比喻 ， 中国文化的发展就像滚雪球 ， 其吸附力极大 ， 而且越滚越大 。 ”
不仅仅是咖啡在本土化过程中展现出多文化融合的特点 ， 中国茶文化在世界范围内也有着广泛的认可度 。 茶与咖啡作为东西方主流饮品 ， 已经成为了一种具有地域特色的文化标志 ， 它们参与并影响了世界上大多数人们的生活 ， 巧妙地成为了世界文化传播的主要载体之一 。 和西方社会的“咖啡社交”一样 ， 茶文化也承载着中国传统文化的精髓 。
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图为点茶过程 。佟郁 摄
“茶道 ， 即中和、和谐、有序之道 。 ‘一人、一水、一茶、一杯’给予着精神上的陪伴 ， 并承载着我们的情感 。 ”国家一级高级茶艺技师马昱这样说道 ， “中国人是最早发现、种植、应用茶叶的 。 我国西汉时期的著作中就记载了关于“买茶烹茶”的描述 ， 是全世界最早的关于饮茶、买茶和种茶的记载 。 ”
茶文化含蓄内敛 ， 沉淀着中国传统文化的精粹 ， 像一座桥梁连接着多种多样的世界文化 。 马昱表示 ， “茶早已多元化地融入到我们的生活中 ， 点茶搭配牛奶为休闲时光增添趣味 ， 如英式下午茶搭配茶点的绿茶舒缓情绪 。 ”
在中国文化影响下 ， 西式饮品的“中国风格”也越来越被大众所接受 。 “体现中国咖啡主理人个性的‘咖啡+’现如今已经成为一种潮流 。 以‘咖啡+复古’为例 ， 青花瓷盖碗作为咖啡容器别有一番韵味 。 ”李悦这样说道 。
【传统|茶与咖啡互鉴 打造中西文化融汇桥梁】余江表示 ， “中国文化一直保持一种平等的态度 ， 博采众长 ， 它几乎可以在任何文化体系内进行信息转换 ， 其开放性和包容性为毫无违和感地与多种文化相融提供无限可能 。 ”(完)
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