【红茶的饮用法】红茶饮用广泛 ， 这与红茶的品质特点有关 。 如按花色品种而言 ， 有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言 ， 有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言 ， 有冲泡法和煮饮法之分 。 但不论何种方法饮茶 ， 多数都选用茶杯冲(调)饮 ， 只有少数用壶的 ， 如冲泡红碎茶或片、末茶 。
现将红茶饮法介绍如下：⑴ 置具洁器:一般说来 ， 饮红茶前 ， 不论采用何种饮法 ， 都得先准备好茶具 ， 如煮水的壶 ， 盛茶的杯或盏等 。 同时 ， 还需用洁净的水 ， 一一加以清洁 ， 以免污染 。 ⑵ 量茶入杯:通常 ， 结合需要 ， 每杯只放入3-5克的红茶 ， 或1-2包袋泡茶 。 若用壶煮 ， 则另行按茶和水的比例量茶入壶 。 ⑶ 烹水沏茶:当量茶入杯后 ， 然后就冲入沸水 。 如果是高档红茶 ， 那么 ， 以选用白瓷杯为宜 ， 以便察颜观色 。 通常冲水至八分满为止 。 如果用壶煮 ， 那么 ， 先应将水煮沸 ， 而后放茶配料 。 ⑷ 闻香观色:红茶经冲泡后 ， 通常经3分钟后 ， 即可先闻其香 ， 再观察红茶的汤色 。 这种做法 ， 在品饮高档红茶时尤为时尚 。 至于低档茶 ， 一般很少有闻香观色的 。 ⑸ 品饮尝味:待茶汤冷热适口时 ， 即可举杯品味 。 尤其是饮高档红茶 ， 饮茶人需在品字上下功夫 ， 缓缓啜饮 ， 细细品味 ， 在徐徐体察和欣赏之中 ， 品出红茶的醇味 ， 领会饮红茶的真趣 ， 获得精神的升华 。 如果品饮的红茶属条形茶 ， 一般可冲泡2-3次 。 如果是红碎茶 ， 通常只冲泡一次；第二次再冲泡 ， 滋味就显得淡薄了 。
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