茶， 是中华民族的国粹 。 茶文化， 是我国饮料史上一道独特的风景线 。 它的历史源远流长， 有着多彩的表现方式和丰富的文化内涵 。 茶文化中的养生术， 更是以其独特的魅力， 深受国人尤其是老年人的青睐 。 千百年来， 演绎了许多生动有趣的饮茶经， 而百岁寿星的饮茶经， 更是弥足珍贵， 值得世人细细品味 。
【百岁寿星的饮茶经】茶， 作为饮料， 是中华民族的国粹， 也是人们日常起居的必需品， 是“开门七件事”之一 。 许多百岁寿星对饮茶情有独钟 。 在饮茶品茗这点上， 不分男女， 没有贵贱， 有身居山村的穷人， 也有寓居都市的富人；既有随世俗沉浮的士子， 也有看破红尘的僧侣 。 如有“现代太极拳泰斗”之称的吴图南平生就喜欢喝茶， 一杯在手， 日夜不断 。 唐代120岁的高僧从谂， 人称“赵州禅师”， 在佛坛创“赵州门风”， 其中便有“吃茶去”的禅法， 以诠释“平常心是道” 。 清代有位百岁寿星李庆远， 他生前十分欣赏清代学者陆陇其的这段话：“足柴足米， 无忧无虑， 早完官粮， 不惊不辱， 不欠人债而起利， 不入典当之门庭， 只消清茶淡饭， 便可益寿延年 。 ”
李庆远说：“此真养生之妙诀， 益寿之良箴也 。 得此可以长生， 不必采灵药， 炼金丹也 。 ”
根据不同的季节喝不同的茶叶， 使其“各尽其能”地在体内发挥作用， 是寿星们以喝茶达到养生目的的喝茶方式之一 。 河南省漯河市107岁的丁富妮就是这样一个典例 。 她春饮花茶， 夏饮绿茶， 秋饮青茶， 冬饮红茶 。 有人对她的饮茶方式表示不解， 她解释：春天饮花茶可以散发冬天积存在体内的寒气， 促进人体阳气的产生；绿茶性味苦寒， 夏天饮之可以消暑去热， 解毒止渴；青茶不冷不热， 秋季饮之能消除体内余热， 恢复津液；而红茶味甘性湿， 含有丰富的蛋白质， 冬季饮之能助消化， 补身体， 使身体强壮 。
作为茶叶的发源国， 我国有着名目繁多的各类保健茶， 擂茶就是其中的一种 。 湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟 。 其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内， 然后用木棒挤压， 速度由慢变快， 一圈圈地擂起来， 最后变成糊状 。 值得一提的是：该地是我国的长寿地区， 当地人都有吃擂茶的习惯， 范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系 。 此外， 老人的枕头也很特别， 她的枕芯内装的是茶叶和谷壳， 而现代医学证实：用茶叶做枕芯， 确实可以起到醒脑明目的作用 。
喝茶有益， 但凡事不可过度， 喝茶也是如此， 喝茶过多会导致体内电解质紊乱， 甚至导致心肺功能异常 。 因此民间有不饮过浓茶、不空腹饮茶、不饮隔夜茶等说法 。 中国民主同盟盟员、著名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年之后， 每天只喝五杯左右浓茶；上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对百岁夫妇， 袁老先生的饮食起居极为严格定时， 就连每日品茶也有规定， 他一般在上午10时和下午3时各饮一杯绿茶 。 3时过后， 绝不再饮 。
那么， 饮茶为何有延年益寿的功效呢？祖国医学认为， 茶能清心神， 醒睡除烦；凉肝胆， 涤热清痰；益肺胃， 明目解温 。 李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒， 最能降火 。 火为百病， 火降， 则上清矣 。 ”现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关， 而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关 。 茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果， 这便是茶能养生益寿的奥秘所在 。
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