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普洱茶产于云南西双版纳等地 ， 因自古以来即在普洱集散 ， 因而得名 。 普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称 ， 包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等 。 近年来 ， 普洱茶在北京、上海等地十分走俏 ， 50克的陈年老普洱茶甚至拍出上百万的价格 。
普洱茶之所以热销 ， 得益于商家宣传的保健功能 。 据称 ， 普洱茶是后发酵茶 ， 茶叶中的微生物没有被高温杀死 ， 而是留存了下来 ， 在一定的温度、湿度条件下 ， 不断地进行生长、发酵 。 其中的优势菌群：黑曲菌和酵母菌在氧化发酵的过程中逐渐变成茶红素和茶褐素 ， 使普洱茶的微生物相对于其它茶叶较高 。 在微生物发酵的过程中会产生一些对人体有益的成分 ， 使其具有一定的降脂、养胃、减肥等保健作用 。
其实任何茶叶都可以在发酵后产生这些有益成分 。 由于受发酵过程中周边环境的影响 ， 产生的这些微生物里不全是对人体有益的 ， 若在卫生条件较差的小作坊里 ， 有可能产生一些对人体有害的物质;普洱茶多为老叶茶 ， 农药残留量、重金属以及氟含量相对名优绿茶等新叶茶都略高一些 ， 这可能增加人体患软骨病的风险 。
针对市场上年头越久的普洱茶价格越高的现象 ， 专家指出 ， 普洱茶发酵20年左右是最好的 ， 那些上百年的茶只更具收藏价值而非药用价值 。 普洱茶的热销 ， 很大程度上是炒作的结果 ， 其宣传的功效是其它大叶茶所共有的 ， 并非那么神奇 。
【了解普洱茶的保健功效】相关链接：普洱茶的功效与作用 金花普洱 金花茯茶
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