二忌、饮烫茶太烫的茶水对人的咽喉 ， 食道和胃刺激较强 。 如果长期饮用太烫的茶水 ， 可能引起这些器官的病变 。 另据国外研究显示 ， 经常饮温度超过62oC茶者 ， 胃壁较容易受损 ， 易出现胃病的病症 。 饮茶的温度宜在56oC以下 。
三忌、饮冷茶温茶 ， 热茶能使人神思爽畅 ， 耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒 ， 聚痰的副作用 。
四忌、浓茶浓茶含咖啡因 ， 茶碱多 ， 刺激强 ， 易引起头痛 ， 失眠 。
五忌、冲泡时间太久冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚 ， 类脂 ， 芳香物质等可以自动氧化 ， 不仅茶汤色暗 ， 味差 ， 香低 ， 失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C ， 维生素P ， 氨基酸等因氧化而减少 ， 使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久 ， 受到周围环境的污染 ， 茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多 ， 很不卫生 。
六忌、冲泡次数过多一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了 。 据有关试验测定 ， 头开茶汤可含水浸出物总量的50% ， 二开茶汤含水浸出物总量的30% ， 三开茶汤则为10% ， 四开茶汤却只有1-3% ， 再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出 ， 因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出 。
七忌、饭前饮茶饭前饮茶会冲淡唾液 ， 使饮食无味 ， 还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降 。
八忌、饭后马上饮茶茶中含有鞣酸 ， 能与食物中的蛋白质 ， 铁质发生凝固作用 ， 影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收 。
九忌、用茶水服药茶叶中含有大量鞣质 ， 可分解成鞣酸 ， 与许多药物结合而产生沉淀 ， 阻碍吸收 ， 影响药效 。 所以 ， 俗话说：“茶叶水解药” 。
【误区澄清：隔夜茶安全且可以喝】您知道了吗?隔夜茶并没有那么可怕 ， 您所需要注意的是 ， 什么情况下喝茶才最健康无害 。
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