与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3-5分钟的第一次浸泡，就会有 80%-90%析出，第二次冲泡以后， 剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了 。 因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味 。 散装茶由于 颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%-80%析出;经过第二次冲泡，会有80%-90%的营养物质析出第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了 。
至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出 。 这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心 。 目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许 摄入量的几千分之一 。 茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准 。
饮茶
每天12克最适合
对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的 。 吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量 。 孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少 。 随着功夫茶的 流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的 。 人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失 。 饮茶最佳的温度应该是60℃ 左右，不要超过70℃ 。
【茶垢内含重金属可致癌】此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心;上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝杯红茶，解困提神;晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠 。
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