樱桃果实颜色呈现鲜红色， 远远望去就像是一颗颗红宝石般晶莹剔透 。 樱桃不仅可以直接食用， 还可以用来酿制樱桃果酒， 樱桃酒色泽呈现淡红色， 闻起来具有一股清香气味 。 下面， 我们来看看樱桃酒具有哪些功效和作用， 以及如何挑选樱桃吧 。 一、樱桃酒的功效与作用 01 樱桃酒的做法
（1）材料：樱桃、高纯度白酒、白砂糖或冰糖 。
（2）挑选樱桃：首先要挑选出果皮没有破损的樱桃， 然后将樱桃清洗干净并控水 。 那些表皮破损的樱桃要跳出来， 以免影响到樱桃酒的口感和香味 。
（3）将白酒倒入比较大的玻璃瓶中， 然后在放入樱桃， 最后放白砂糖 。 然后将玻璃瓶放在阴凉干燥的地方存放2个月就可以饮用了 。
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02 抗贫血作用
樱桃酒中富含铁物质， 该物质能够促进人体内血红蛋白的合成， 具有造血的作用， 对于患有血虚症状、贫血症状的人可以常喝些樱桃酒， 坚持一段是时间之后， 该病症自然会有所改善 。
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03 抗癌作用
樱桃酒中富含维生素E， 维生素Ｅ也称为维他命， 这种物质具有抗氧化功能 。 因此， 平时喝些樱桃酒能够提高人体的免疫功能， 从而达到抗癌的效果 。 根据研究发现人体的维生素E与癌症肿瘤成反比， 也就是说如果人体内缺乏维生素E的话， 那么将会提高癌症的发病率 。
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04 治疗糖尿病
花色素苷是一种天然的色素， 根据研究发现， 花色素苷不仅能够有效地治疗糖尿病， 而且具有改善视力的作用， 而樱桃中含有花色素苷， 因此， 平时经常喝一些樱桃酒对于糖尿病的治疗， 以及视力的恢复是有帮助的 。
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二、如何挑选樱桃 01 果皮颜色
樱桃在未成熟向成熟演化的过程中， 其果皮的颜色也会发生变化， 由绿色---黄色---淡红色---橙红色---暗红色变化， 与此同时， 成熟的樱桃会比尚未成熟的樱桃甜很多， 因此， 对于吃不了酸的人可以挑选那些呈现暗红色的樱桃， 口感会比较好 。
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02 樱桃大小
樱桃具有很多品种， 不同品种的樱桃， 个头也会相差很多 。 一般来说， 对于相同品种的樱桃， 颗粒越大越好 。 市场上卖的樱桃一般是一粒粒的， 因此， 可以尽量挑选那些个头比较大的樱桃 。
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03 樱桃硬度
可以用手指轻轻地捏下樱桃， 感受下樱桃的硬度情况， 如果硬邦邦的话， 那么说明该樱桃比较新鲜， 这样的樱桃口感比较好， 而那些软绵绵的樱桃则看起来就不太新鲜了 。 尤其是那些樱桃果皮皱巴巴的， 更加不新鲜， 加上缺少水分， 因此， 口感也会差很多 。
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