具体做法：把笋子拔回来以后 ， 要对它进行挑选 ， 底部比较老的 ， 要切掉 ， 选取鲜嫩的部分 ， 然后进行焯水 ， 焯水以后进行晾晒 ， 晒干以后就可以直接保存了 。
干豆角 ， 这应该是大家最喜欢晒的干菜之一了 ， 它的产量很高 ， 每到夏天基本上就吃不赢 ， 这个时候就需要来把它晒干来进行保存 ， 晒干豆角 ， 需要挑选那种正鲜嫩的 ， 太老的口感不好 ， 而且也不好吃 。
具体做法：采摘回来的豆角 ， 经过焯水之后 ， 把它捞出来 ， 然后直接晾晒 ， 晒干以后如果是自己吃的话 ， 一般还会剪断一下 ， 这样也比较好保存 。
【食刻说】
入夏后 ， 70岁奶奶叮嘱我 ， 5种菜多晒些保存 ， 居安思危的道理要懂 。 以前我觉得晒干菜比较多余 ， 毕竟现在一年四季都有青菜吃 ， 但是这2年疫情反反复复 ， 不得不让我重新思考这个问题 ， 干菜多备些 ， 关键时刻用得上 ， 这种居安思危的道理要懂 。
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