在四川 ， 自古就有深厚的品茶论茶悠久传统 ， 更有着以茶会友、以茶论道的深厚茶文化 。 品春茶 ， 了解四川茶叶现状和如何品春茶；话养生 ， 选择有利于身心健康的茶品 。 2010年3月20日下午 ， 四川茶文化协会常务副会长、茶艺专家张京为广大读者带来了一场生动的“茶事”讲座 。
说茶：历史背后的人文气息
四川茶历史悠久 ， 人工种茶世界最早 ， 已有2000多年的历史 。 张京介绍 ， 在四川 ， 由于春季气候回升早而快 ， 暖冬使得今年早茶比往年提前半个月 ， 比全国其他茶叶产区提早一个月上市 ， 令四川春茶更具有了竞争力 。
说起四川的名茶 ， 当首推蒙山茶叶 ， “扬子江中水 ， 蒙山顶上茶” ， 一副流传千古的茶联让蒙山名扬天下 。 峨眉山竹叶青、文君茶、花秋贡茶也以其独特的口感深得川人喜爱 。 川茶在家乡赢得口碑的同时 ， 也开始了“川茶出川”的历史 。 名扬四海的川茶 ， 除了自身的优良特性 ， 更以茶背后一个个人文气息浓厚的传说、典故吸引了更多人的注意 ， 也为一个个茶源地带来了丰厚的回报 。
论茶：养身养心更养人
“如何品春茶呢？主要是色 ， 香 ， 味 ， 形……”张京介绍 。 品茶注重茶的色香味 ， 讲究水质茶具 ， 喝时应细细品味 ， 在品茶之余 ， 领悟其中的哲理、文化 ， 修身养性 ， 才是茶道的真谛 。
“以茶养生包括养身和养心两个层次 ， 养心才是其中最高境界 。 春季养生注意养肝 ， 品春茶能有效达到养肝的效果 。 ”张京介绍 ， 春季最适宜喝香气浓郁的茉莉花茶 ， 茉莉花茶香气浓郁 ， 有助于散发冬天积在体内的寒邪 ， 振奋精神 ， 促进人体阳气的生发 。
【春季最适宜喝茉莉花茶】另外 ， 乌龙茶中香气高远的凤凰单丛也是不错的选择 。 除此之外 ， 新鲜的绿茶也是很好的 ， 因为上好的新茶有洗烦去毒、清利肝胆之效 ， 特别是年青人正处发育旺盛期 ， 以喝绿茶最好 。 “不过 ， 对于体质寒弱者 ， 不宜过多地饮用刚采制的新鲜绿茶 。 ”张京介绍 ， 品春茶当以养身养心为目的 ， 除了品茶味 ， 更应结合自然 ， 感受生活 ， 才能让品茶者从中体味茶之真意 。
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