文章插图
一、碧水丹山
武夷山的人们常喜欢说 ， 武夷山是大自然赐给人类的一块风水宝地 。 这块宝地的最大特征就是“碧水丹山” 。 而最典型的地方就是风景区那六十五平方公里的山山水水 。
从地理学上来说 ， 武夷山属于丹霞地形 。 远远望去 ， 只见一座座雄峻挺拔 ， 各具形态的巨大岩石山峰 ， 在蓝天白云下如同一片片燃烧的红色火焰 。 令人吃惊的是 ， 在这铺天盖地的红火间 ， 还夹杂着一块块相互连接的苍翠树林;峰岩下 ， 是宛若玉带般绵延的澄碧溪流 。 峰壑中 ， 则飘浮着棉絮般的洁白云雾 。 气势雄伟 ， 景象瑰丽 ， 变化多端 ， 惊心动魄 。
武夷山地表之所以呈现褚红色 ， 是因为岩石中铁元素年长日久氧化的结果 。 武夷山岩石 ， 主要是石英班岩 ， 砾岩 ， 红沙岩 ， 页岩 ， 凝灰岩等几种 。 表层的土壤 ， 则是富含腐殖质的酸性红壤 。 这种土壤 ， 正如古人所说的“上者生烂石 ， 中者生砾壤 ， 下者生黄土” ， 非常适合茶树生长 。
然而 ， 仅有这种地表土壤还是不够的 。 世界上许多地方都有丹霞地貌 ， 整个大武夷山脉也都属于丹霞地貌 。 尽管也都能生长茶树 ， 但是在品质上总是稍逊一筹 。 总缺少一点风景区核心带 ， 习惯上称作“正岩”地区所产茶的韵味 。 事实上 ， 正岩茶之所以品质特别优异 ， 在地理环境上 ， 还有其特别的地方 。
除了地形表土外 ， 经纬度、海拔、气候也是重要因素 。 武夷山景区处于北纬27 43 ， ， 东经11801 。 平均海拔六百多米 ， 最高的三仰峰729米 。 属于中海拔地区 。 而一般来说 ， 中国的名优茶 ， 特别是乌龙茶 ， 几乎都产于这种海拔地区 。 气候则属于中亚热带海洋性气候 ， 四季分明 ， 无霜期长 ， 年平均温度在18—18 ， 5之间 。 雨量充沛 ， 年降水量在2000毫升左右 。
二、一岩一茶
这只是一般的自然环境条件 。 事实上 ， 岩茶的生长 ， 还另有各自的特殊小环境 。 深入茶园考察 ， 就会发现 ， 几乎所有的茶树 ， 都种在坡崖中石块垒起的梯台上 ， 或者狭长的峡谷间 ， 而不是想象的在高高的山峰顶上或者像一般地方的茶园一样成片连畦 。 茶树的周围 ， 一般都是悬崖峭壁 ， 或者杂树野草 。 形成一种既有阳光 ， 又不至于直接照射的环境 。 这就是专业上所谓的“漫射光” 。 漫射光避免了紫外线直照 ， 对形成岩茶大红袍的特殊品质至关重要 。
正岩区的植被也非常特别 。 因为岩石多 ， 土层薄 ， 高大树木很少 ， 多为矮小乔木和灌木丛 ， 其中有许多桂花和杜鹃;而在岩壁和溪涧边 ， 则有许多野生四季兰和菖蒲 。 这一来 ， 一年四季 ， 空气中始终弥漫着一股清新的花香 ， 对岩茶的香型产生一定影响 。
正岩茶区小环境的另一大特点就是 ， 因为多在峡谷间 ， 云雾易聚难散 ， 所以空气湿度大 ， 年平均湿度在80%左右 。 这种小环境 ， 为茶树提供了特别的生长条件 。 所以 ， 即使是同一品种茶树 ， 种在不同的地方 ， 也会产生一些变异 。 这也是武夷岩茶“岩岩有茶 ， 茶各有名”的缘故 。 据有关资料 ， 武夷岩茶菜茶品种之名 ， 竟多达8、900多个 ， 仅慧苑岩一处 ， 就有200多个 。
推荐阅读
- 上班族必喝的六种养生防癌茶
- 黑茶的功效与作用
- 4种减肥茶叶的减肥效果与方法
- 鸳鸯茉莉的修剪方法
- 申请实用新型专利的流程是怎样的？费用有哪些？
- 子孙球的养殖方法
- 美团打车注册条件
- 武夷茶与忽必烈，乌龙茶和铁观音的区别
- 茶道茶道，菊花和枸杞一起泡的功效与作用
- 探索温州早茶营销的“好方法”，茶叶农药残留