林语堂是闽南漳州人 ， 受闽南功夫茶熏陶而善品茶 。 他有一段喝茶"三泡"说非常风趣："严格地论起来 ， 茶在第二泡时为最妙 。 第一泡譬如一个十二三岁的幼女 ， 第二泡为年龄恰当的十六岁女郎 ， 而第三泡则是少妇了 。 "其实 ， 明代许次纾早就有"三泡"之说 。 他在《荼趣》中说："一壶之茶 ， 只堪再巡 ， 初巡鲜美 ， 再则甘醇 ， 三巡意欲尽矣 。 "林语堂的 "三泡"说 ， 大概是受许次纾启发的 。
秦牧的故乡广东澄海县属潮汕地区 ， 当地"功夫茶"习俗中外闻名 。 秦牧从小接触"功夫茶" ， 练就过硬的辨茶功夫 。 在他任《羊城晚报》副总编时 ， 广州的茶叶公司举办艺饮雅会 ， 常请他去品茗评论 。 他还写有《故乡茶事甲天下》等谈茶散文 ， 描述潮汕地区近乎传奇的茶俗．广为传诵 。
【毛泽东不但嗜好喝茶，而且还精于品茶】散文家袁鹰视饮茶为生活中的一桩雅事 。 他认为 ， 品茶有多种功效 ， 既能引起许多绵思遐想、哀乐悲欢、文情诗韵、妮娓情怀、款款心曲 ， 又能解闷消愁 。 他说："茫茫人事 ， 忧思、忧愁、忧患千桩万种 ， 区区杜康何能消解许多？若是二三知己 ， 品茗倾谈 ， 围炉夜话 ， 如潺潺春水 ， 汩汩清溪 ， 倒可于相互慰藉中分忧解愁 。 "
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