五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽,这是五种带壳的粮食 。其中稻指的是水稻,也就是大米,黍指的是黄米,稷是小米,麦是小麦,菽是大豆 。五谷米饭并不是用这五谷制作的,而是用五种谷物,一般用大米、小米、黄豆、红豆、黑米等,淘洗后放入锅中蒸煮做熟即可 。
一、稻
稻指的是水稻,也就是大米 。这是一种一年生草本植物,茎秆比较直立,高度在0.5-1.5米之间 。它的叶鞘比较松弛,表面没有毛,叶舌呈披针形,长度为10-25厘米 。其花为圆锥花序,分枝比较多,成熟后会向下弯曲,小穗中含有花 。
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二、黍
黍指的是黄米 。它原产于北方,是我国黄河流域的主要作物 。比小米稍大一些,颜色为黄色,可以用来煮粥或酿酒 。这种植物的耐旱性强,叶子比较细长,还有平行叶脉 。由于比较黏,不容易消化,所以一定不要过量食用 。
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三、稷
稷就是小米,同样是一年生作物 。它的须根粗大,茎秆也很粗壮,而且比较直立 。高度在0.1-1米之间 。叶子呈披针形,长10-45厘米,先端比较尖锐,表面还很粗糙 。其花为圆锥花序,多为圆柱状 。小穗为椭圆形,颜色为黄色或橘红色 。
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【五谷是哪五谷,五谷米饭怎么做】四、麦
麦就是小麦,可以用来制作面粉 。它在我国的北方地区多有种植,作为长日照植物,喜欢温暖的气候,同时需要低温进行春化 。通常要种植在土层深厚的地方,土壤要有一定的蓄水和保肥的能力,如果是黏土或沙土,则会影响它的产量 。
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五、菽
菽指的是大豆,也就是和黄豆 。它是豆科大豆属的一年生草本植物,高度在30-90厘米之间,茎直立粗壮,表面还有褐色的长硬毛 。叶子为3枚小叶,通常为纸质 。花紫色、淡紫色或白色,一般在6-7月开放,7-9月结果 。
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