【正山小种红茶和外山小种红茶的区分】小种红茶是福建省的特产 ， 有正山小种和外山小种之分 ， 正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木关一带 ， 也称"桐水关小种或"星村小种" 。 正山小种产区地处武夷山脉 。 武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山 ， 海拔2158米 ， 号称“华东屋脊” 。 正山小种的发源地和主产区——“桐木”山乡 ， 位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中 ， 年平均气温为零下8-10度 ， 昼夜温差为6-10度 ， 全年霜期为90-100天 。 肥袄的土地 ， 较短的日照 ， 充沛的雨量 ， 加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体 ， 正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料 ， 也使芽叶具有了特殊的持嫩性 。
政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶 ， 质地较差 ， 统称"外山小种"或"人工小种" 。
正山小种之"正山" ， 及表明是真正的"高山地区所产"之意 ， 凡是武夷山中高海拔 ， 桐木一带所产的茶 ， 均称作正山 ， 而武夷山附近所产的茶称外山 。 "人工小种"计有坦洋小种、政和小种 ， 古田小种、东北岭小种等 。 现人工小种布场已被淘汰 ， 唯正山小种百年不衰 。 正山小种外形条索肥实 ， 色泽乌润 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长 ， 带松烟香 ， 滋味醇厚 ， 带有桂圆汤味 ， 加入牛奶 ， 茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 液色更为绚丽 。
