操作方式 01 猪排需要选用带骨猪排肉 ， 用刀背拍打猪排 ， 使其肉质加倍松散 。
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02 拍好后 ， 在猪排上撒入盐、黑胡椒和黄酒 ， 再放上姜片 ， 挤适量柠檬汁 ， 加上蛋液抹匀 ， 放在一旁腌制20分钟 。
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03 【如何炸猪排？】在腌制的时辰 ， 先来处置苏打饼干 ， 将苏打饼干碾碎 。 等猪排腌制好之后 ， 将猪排裹上饼干碎 。
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04 接着 ， 小火热油 ， 油温烧至60度 ， 把猪排放入进去 ， 初炸定型 ， 比及猪排略变色后掏出来 。
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05 然后将火开到大火 ， 使油温烧至95度 ， 把猪排再次放入油锅中复炸 ， 炸至两面金黄即可 。
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06 将炸好的猪排放入盘中 ， 再搭配上辣酱油 ， 风味更佳 。
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以上内容就是如何炸猪排？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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