步骤1
准备食材：凤爪10只、大葱5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精盐2勺、五香粉1勺、白醋2勺、酱油2勺、绍酒2勺、白糖2勺、色拉油2勺 。
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步骤2
首先把葱切段 。
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【五香凤爪的做法 五香凤爪怎么做】步骤3
姜切片 。
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步骤4
蒜切片备用 。
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步骤5
将凤爪剁去爪尖 ， 洗净后放入盆内 。
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步骤6
绍酒 ， 加入少许酱油、腌制10分钟 ， 捞出沥干备用 。
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步骤7
炒锅置旺火上 ， 加入色拉油烧至八成热 ， 放入凤爪炸至色泽红亮 ， 再捞入凉水中浸泡待用 。
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步骤8
锅中留少许底油烧热 ， 先下入葱段、姜片、蒜片炒香 。
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步骤9
再放入绍酒、酱油、白醋、清水、凤爪、胡椒粉、精盐、味精、五香粉、白糖烧沸 。
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步骤10
然后改用小火 ， 慢烧至凤爪酥烂 ， 再改用旺火收稠汤汁即可 。
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