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【紫薯|食材有机，口感新鲜：寿司】食材有机 ， 口感新鲜：寿司
世界之大 ， 不同的地区因为其当地自然环境与生态环境不同 ， 会诞生不同的食物 ， 这些食物共同组成世界饮食文化 ， 它们不分高低贵贱 ， 都是世界饮食文化中不可缺少的一部分 。 而因为日本周围环海 ， 也就说明日本渔业资源发达 ， 顺带着的 ， 日本的捕鱼业也就随之发达起来 。 日本就因为海洋产品丰富诞生了很多和海洋产品有关的美食 ， 而寿司就是其中的一种 。 没错 ， 我们今天要介绍的就是日本寿司 。
寿司是日本一种历史悠久的传统美食 。 在古代的时候 ， 日本的寿司只是单指用盐和米腌制的咸鱼 ， 后来经过不断的演变才形成如今我们所见到的寿司 。 “寿司”在日本古代时候的本意是指“咸鱼” 。 “寿司”这一名称 ， 来自于“鮨”这个字的万叶假名写法 。 其实“鮨”这个字来自于中国的辞典 。 在古代 ， 中国地位较高 ， 日本也只是中国看不上眼的一个小国家 ， 所以日本学习汉字 。 在汉字传入日本的初期 ， 当地人民为了加强自己对汉字的理解 ， 就将自己平时吃的一些食物用与它们意思相近的一些汉字来替代 ， 所以用鲊来代替这种食物 ， 后来演变成为寿司 。
寿司的制作难度并不高 ， 关键在于米饭软硬是否合适 ， 紫菜与卷入米中的鱼是否新鲜 ， 品质高 。 品质高的鱼做的寿司吃起来也更美味 。 米饭与其品质 ， 还有软硬也是有讲究的 。 如果有条件的话我们要尽量准备专门制作寿司的寿司米 ， 将米和水按照1：1的比例放入电饭锅中 。 按这样的配比煮出来的饭会比普通的米饭更加有嚼劲 ， 弹性好 ， 有粘性 。 准备好米饭和自己想吃的鱼肉之后就可以开始着手制作寿司了 。 制作寿司的过程中 ， 手艺活占很大一部分工作 ， 但是在家手捏寿司的过程也是一种乐趣 。 我们要洗干净双手 ， 然后用一点水弄湿手掌 ， 避免米饭沾在自己手上 。 然后取适量米饭 ， 揉成一团 ， 捏成正方体 ， 在上面稍微压一下 ， 放上自己喜欢吃的鱼肉或者蟹籽等 ， 剪一细长条紫菜捆绑在寿司上 ， 粘实 ， 一个寿司就制作完成了 。
寿司好吃精美 ， 但其所含热量低 ， 脂肪含量也低 ， 我们还可以借助寿司这种媒介品尝到不同鱼类的味道 ， 同时也因为鱼类的不同 ， 其口感也会不同 。 寿司有无穷无尽的自由组合 。 其不仅是食物 ， 也更是一门艺术 ， 大家制作寿司的时候可以根据自己的喜好自由制作属于自己的那份寿司 ， 体验创造的快乐 。
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