1、姜切片， 蒜切粒， 干辣椒剪成段状备用 。
【鸡肉的做法 鸡肉怎么做】
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2、锅中放入适量油， 油温烧至5成热， 放入鸡肉煸炒2分钟， 加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油 。
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3、加入料酒1勺、老抽2g， 翻炒均匀后加入清水适量， 大火煮开后换小火闷煮10分钟， 加入盐1勺， 白糖1勺， 胡椒粉1g拌匀， 转中火翻炒1分钟后即可出锅 。
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