1、草虾去壳留虾尾 ， 放入冰水冰镇一会 ， 炒出来更有弹性 ， 黄瓜切小段 ， 把瓤掏掉 ， 加一点盐、糖腌制一会 ， 冲洗干净 。
【虾怎么做 虾的家常做法】
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2、冰镇好的虾仁改刀 ， 虾背上切三刀 ， 放一点盐、白糖、鸡粉、蛋清抓匀 ， 最后生粉上浆 。
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3、腌制好的虾 ， 套在黄瓜圈上 ， 水沸后快速汆烫至虾仁变色捞出 。
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4、油温上来 ， 飞过水的虾倒进油锅 ， 滑一下油 ， 这样做出来的虾又脆又爽 ， 锅中留底油 ， 爆香葱姜末 ， 加一点水、白糖 鸡粉 ， 放进虾仁炒两下 ， 勾薄芡即可出锅 。
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