步骤1
准备食材：土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量 。
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步骤2
土鸡肉剁小块， 姜切片， 蒜切片， 小米椒切圈， 葱切葱花 。
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步骤3
烧一锅开水， 待水开后立马将鸡块倒入锅中， 大约2-3分钟去除鸡中血水， 不要煮太久， 肉会老的 。
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步骤4
捞出沥干备用 。
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步骤5
锅中倒入油， 油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香， 再倒入豆瓣酱爆炒片刻 。
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步骤6
将鸡肉倒入锅中， 快速翻炒3分钟 。
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步骤7
放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟 。
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步骤8
加入小米椒、适量水， 可将鸡块盖住就行， 盖上锅盖开始焖 。
【黄焖鸡做法 黄焖鸡怎么做】
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步骤9
大火将鸡肉煮开， 再小火焖20分钟 。
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步骤10
撒上葱花即食 。
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