老北京疙瘩汤材料包括西红柿、鸡蛋、面粉、番茄酱、葱姜、小葱、香菜等， 西红柿去皮切块， 葱花爆香之后， 放入西红柿煸炒出汁， 然后加生抽和开水煮开， 面粉搅拌成疙瘩状， 水开后， 加入疙瘩， 取一个鸡蛋打散， 开过加入鸡蛋液， 最后加香油和香菜拌匀即可 。
文章插图
老北京疙瘩汤用什么做的
主料
西红柿2个， 面粉1小碗
辅料
鸡蛋1个， 生抽2勺， 番茄酱， 姜1块， 盐2克， 开水2大碗， 葱花， 香菜， 香油少许;
老北京疙瘩汤的做法：
1.西红柿洗净去皮， 然后切成小块;
2.锅中放少许油， 油热后加葱花爆香， 放入西红柿煸炒， 加入2克盐， 炒至出汁;
3.加入1勺生抽， 两碗热水煮开;
4.面粉加水， 不停地搅拌， 拌出疙瘩;
5.水开后， 加入拌好的疙瘩;
6.取一个鸡蛋打撒， 加入少许温水;
7.水开后打入鸡蛋液， 关火， 加少许香油和香菜， 搅拌均匀即可 。
小贴士：
搅拌面疙瘩的时候， 水要慢慢倒， 一边倒一边搅拌， 而且一定要用凉水;
【老北京疙瘩汤有哪些材料 老北京疙瘩汤用什么做的】 疙瘩汤千万不要煮得时间太长， 否则不但颜色不好看， 吃起来口感也很差 。
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