食材|这三种食材炒一盘，不放肉也很解馋，营养极高，顿顿吃光盘鸡蛋|青椒

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进入春季之后，气温逐渐变得炎热，闷热的气候让人心情十分浮躁，胃口也会非常差，消化功能也出现减退，不知道吃啥胃口好，一定要多吃一些开胃菜。由于我家家庭人口多，不太适合炖煮的食材，我家经常烹饪一些快手菜，比如说这道蒜蓉青椒木耳炒鸡蛋，几种食材都容易储存， 5分钟就能够出锅，吃起来很解馋，不懂吃很可惜。

四月，这个月是不平凡的一个月，很多地方都在严格的管控之中，出门和乘车都要扫码，每周的第一件事情，就是要多囤积一些食材，其中就包括很多蔬菜，鸡蛋和干制的腐竹和木耳，今天准备用木耳，青椒和鸡蛋做一道菜肴，出锅后很受家人的喜欢，你们有没有学会这道蒜蓉青椒木耳炒鸡蛋的正确做法呢？具体聊一聊吧。这三种食材炒一盘，不放肉也很解馋，营养极高，顿顿吃光盘。
【蒜蓉青椒木耳炒鸡蛋的正确做法】
食材选购：挑选3个鸡蛋（鸡蛋分为洋鸡蛋和土鸡蛋，土鸡蛋的口感好一些，炒出来更香更嫩，其实营养价值差不多），选购六瓣大蒜头，食用油若干，选购几个青椒（青椒是生活中常见的配菜，建议不要选择很辣的，南方人不太喜欢吃太辣的）， 25克黑木耳，食用小苏打，白醋少许，凉白开少许，香葱两根，白胡椒粉半勺，鸡精半勺，其他佐料。
具体制作步骤：步骤1：准备购买好鸡蛋和一些配菜，将一些大蒜头拍几下，大蒜切成若干细末，将小葱切成段，备用。
步骤2：青椒清洗干净，按压掉青椒蒂，切成若干小块，三个鸡蛋都磕在碗里，迅速让鸡蛋液搅散，依次调入凉白开和白醋，调入食盐和其他佐料，将蛋液调配至入味。

步骤3：黑木耳放在碗中，加上一些温水泡几分钟，泡好的木耳放在锅中，加上小苏打和食盐，将黑木耳焯烫几分钟，捞出放在凉水浸泡，记得要切除根部的部位。
步骤4：锅底多调入一些油，倒入若干鸡蛋液，让鸡蛋液快速成型，煎熟后分成小块，将其装入容器里，备用。
步骤5：锅底提前烧热预热，加上一些葱白和蒜末，将其炒出香味来，倒入青椒块和木耳，迅速翻炒两分钟。
步骤6：锅边淋入少许清水，倒入一些鸡蛋块，迅速翻炒均匀，加上一勺生抽，加上蚝油半勺，翻炒片刻。
步骤7：加上少许食盐和鸡精，中火将食材炒至入味，出锅，这道蒜蓉青椒木耳炒鸡蛋就做好了。
蒜蓉青椒木耳炒鸡蛋是简单易学的素炒，成本很低，吃起来比肉更香，营养价值特别出色，富含多种维生素，蛋白质和矿物质，为身体补给一些营养，青椒素是刺激味蕾的物质，改善食欲，全家人都喜欢吃。

食材|这三种食材炒一盘，不放肉也很解馋，营养极高，顿顿吃光盘

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