里脊肉切成长条 ， 放入姜片、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分 。 锅中倒油 ， 油温烧至7成热 ， 放入里脊肉炸至金黄后捞出 ， 待油温升高 ， 放里脊肉复炸半分钟 ， 捞出 。 锅里油烧热后 ， 放入番茄酱、白糖、醋、盐 ， 转小火将白糖炒化 ， 再放水淀粉收汁 ， 放入里脊肉炒匀 ， 盛出 。
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糖醋里脊怎么做
食材：
猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜片、白熟芝麻5克、醋10克
糖醋里脊的家常做法：
【糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊怎么做】 1、里脊肉洗干净 ， 然后切成长条 ， 放入姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉2勺拌匀 ， 腌制10分钟；
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2、锅中倒油 ， 油温烧至7成热 ， 放入腌好的里脊肉 ， 炸至表面金黄后捞出 ， 待油温升高 ， 放入里脊复炸半分钟 ， 捞出；
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3、锅中再次倒入食用油 ， 油烧热后放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺 ， 转小火将白糖炒化 ， 再放入适量水淀粉收汁 ， 放入炸好的里脊肉 ， 让肉裹上糖醋汁 ， 盛出装盘即可 。
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小贴士：
里脊肉要提前腌制一段时间 ， 这样做出来的肉口感更嫩 。
里脊肉炸好之后 ， 最好再复炸一次 。
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