人参的功效与作用及食用方法( 二 ) _功效与作用

【做法】①将红枣去核洗净，人参洗净切成薄片待用。②锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。
2、人参胡桃汤
【材料】人参3克，胡桃肉3枚。
【做法】取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之，每日一次，连用5～7天。
3、人参莲子粥
【材料】人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。
【做法】人参用水浸润切成薄片，莲子水发去心，粳米淘洗干净。锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。
4、人参黄芪粥
【材料】人参5克，粳米80克，黄芪、白术各10克，白糖适量。
【做法】人参、黄芪、白术切片，清水泡40分钟，放锅中加水煮开，再用小火慢煮成浓汁，取药汁。再次加水煮开后取汁，合并两次药汁，早晚分别煮粳米粥，加糖调味。

文章插图
人参的相关论述
1、《医学启源》：治脾胃阳气不足及肺气促、短气、少气，补中缓中，泻肺脾胃中火邪。
2、《主治秘要》：补元气，止泻，生津液。
3、《滇南本草》：治阴阳不足，肺气虚弱。
4、《本草蒙筌》：定喘嗽，通畅血脉，泻阴火，滋补元阳。

文章插图
人参的药用禁忌
1、实证、热证忌服。
2、忌萝卜、茶、辛辣或者刺激性食物。
3、阴虚火嗽吐血者慎用。
4、茯苓为使，恶溲疏，反藜芦。
5、忌用五金炊具。

文章插图
人参的药用选方
1、治气短喘促，脉虚自汗：蛤蚧1对，人参60克，茯苓60克，杏仁150克，甘草150克，贝母60克，桑白皮60克，知母60克，研细为末服。
2、治脾胃气虚，症见食欲不佳，倦怠无力或者吐泻：人参6克，白术6克，茯苓6克，甘草6克，用水煎服。
3、治热病津伤口渴：知母9克，石膏30克，甘草3克，粳米9克，人参10克，用水煎服。
4、治急性高原反应：红参20克，研成细末，于前往高原地区前两天分两回用温热水送服。
5、治心力衰竭与休克：优质单味人参30至50克，放进水中煎煮取浓汁口服。
6、治气虚呃逆：人参15克，研成细末，每天一剂，分三回用温热水送服，可益气止呃。
7、治肿瘤放、化疗中的副作用：人参5至15克，用水煎服，或者将参片放进碗里隔水蒸炖服，每天一剂。
8、治神经衰弱：生晒参5克，五味子5克，大枣10枚。水煎煮两回，早晨和晚上服用。
9、治冠心病：红参I50克，醋制元胡50克，三七50克，共磨为为细粉，早中晚服用一至两克。
【人参的功效与作用及食用方法】 10、治高脂血：生晒参3克，玉竹5克，菊花5克。水煎煮三回，分早中晚服用。