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茶有茶道 ， 器亦当有其道 。 茶器道相宜 ， 方能相得益彰 。 嗜茶者 ， 爱品茗 ， 好茶道 ， 也极重茶器 ， 无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的 。 瓷杯品绿茶
瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶 ， 如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类 ， 重在适口、品味或解渴 。
【好茶当需好器沏】一般先观察茶叶的色、香、形后 ， 入杯冲泡 。 可取“中投法”或“下投法” ， 用95℃~100℃初开沸水冲泡 ， 盖上杯盖 ， 以防香气散逸 ， 保持水温 ， 以利茶身展开 ， 加速下沉杯底 ， 待3~5分钟后开盖 ， 嗅茶香 ， 尝茶味 ， 视茶汤浓淡程度 ， 饮至三开即可 。 这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便 。
杯泡法 ， 茶叶与水的比例 ， 因人口味而定 ， 一般以200cc水泡3克茶为适中 。 喜浓饮者可略多加茶 ， 喜淡饮者可略少加茶 。
玻璃杯品绿茶
玻璃杯泡绿茶 ， 适于品饮细嫩的名贵绿茶 ， 便于充分欣赏名茶的外形、内质 。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶 ， 便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程 ， 人们称其为“绿茶舞” 。 泡绿茶的具体操作 ， 可视绿茶条的松紧不同 ， 分别采用两种冲泡法 。
一是冲泡外形紧结重实的名茶 ， 如龙井绿茶、碧螺春绿茶等 ， 可用“绿茶上投法” 。 即洗净茶杯后 ， 先将85℃~90℃开水冲入杯中 ， 然后取绿茶投入 ， 一般不需加盖 ， 绿茶茶叶便会自动徐徐下沉 ， 但有先有后 ， 有的直线下沉 ， 有的则徘徊缓下 ， 有的上下沉浮后降至杯底 ， 这个过程称为湿看欣赏 。
二是泡饮茶条松展的名绿茶 ， 如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶等 ， 如用“上投法” ， 绿茶茶叶浮于汤面不易下沉 。 可用“中投法” ， 即在干绿茶欣赏以后 ， 取绿茶入杯 ， 冲入90℃开水至杯容量的三分之一时 ， 稍停两分钟 ， 待干茶吸水伸展后再冲水至满 ， 此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉 ， 或游移于沉浮之间 ， 观其茶形动态 ， 别具茶趣 。
茶壶泡绿茶
一般不宜泡饮细嫩名绿茶 ， 因水多 ， 不易降温 ， 会闷熟绿茶茶叶 ， 使绿茶茶叶失去清鲜香味 。 壶泡法适于冲泡中低档绿茶 ， 这类茶叶中多纤维素 ， 耐冲泡 ， 茶味也浓 。 泡茶时 ， 先洗净壶具 ， 取绿茶入壶 ， 用100℃初开沸水冲泡至满 ， 3~5分钟后即可酌入杯中品饮 。
饮茶人多时 ， 用壶泡法较好 ， 因不在欣赏茶趣 ， 而在解渴 ， 或饮茶谈心 ， 或佐食点心 ， 畅叙茶谊 。
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