秋天吃什么菜最有营养夏天吃什么蔬菜最好 _夏天吃什么蔬菜最好

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在炎热的夏天，有时我觉得我不想吃任何东西。到吃饭的时候，我什么都不想吃。对于那些油腻的食物，我只想吃一些清淡的食物。蔬菜是我们一日三餐必不可少的食物。那么，在这样一个炎热的季节，我们应该吃什么蔬菜来排暑提神呢？

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多吃含水量多的瓜类蔬菜
夏天气温高，人体流失的水分比其他季节多，所以要及时补充水分。冬瓜含水量最高，为96%，其次是黄瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜和西瓜。也就是说，吃500克瓜菜相当于喝450毫升优质水。此外，所有瓜菜的特点是高钾低钠，可以降血压，保护血管。

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多吃清热去湿的凉性蔬菜
夏季影响人体最重要的因素是暑湿之毒。暑热侵入人体后，会导致毛孔张开、多汗、气虚、脾胃功能失调、食物消化不良。多吃一些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。夏季上市的凉菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊脑、生菜、芦笋等。

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多吃解火败毒苦味蔬菜
科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、微量元素等。具有抗菌、消炎、解热、提神、缓解疲劳等多种医疗保健功能。现代营养学家认为，苦味食物可以促进胃酸的分泌，增加胃酸的浓度，从而增加食欲。常见的苦菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

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多吃抗炎杀菌的蔬菜
【秋天吃什么菜最有营养夏天吃什么蔬菜最好】夏季是人类疾病特别是肠道传染病因高温和致病菌快速生长传播而频繁发生的季节。这个时候，多吃“消毒”蔬菜，预防疾病。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些洋葱和大蒜蔬菜富含植物广谱杀菌剂，能杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中，大蒜的作用最为突出。最近的研究发现，大蒜素是大蒜的主要活性成分。因为大蒜中的蒜氨酸酶受热会失去活性，所以最好生吃，以充分发挥大蒜的杀菌防病功能。