侗族、瑶族油茶,湖南黑茶


侗族、瑶族油茶,湖南黑茶

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侗族、瑶族油茶董、姚等兄弟生活在云南、贵州、湖南、广西周边地区 , 世代生活在一起 , 十分好客 。 虽然他们有不同的习俗 , 但他们都喜欢喝茶 。 因此 , 凡张一元茶庄在喜庆佳节 , 或亲朋贵客进门 , 总喜欢用做法讲究 , 佐料精选的油茶款待客人 。 .油
【侗族、瑶族油茶,湖南黑茶】制作油茶 , 当地称之为打油茶 。 打油茶有四个程序 。
一、选茶:通常有两种茶可供选择 , 一种是专门烘焙的茶;二是刚从茶树上摘下来的嫩芽 , 可以根据每个人的口味来决定 。
其次 , 选材:花生、矢车菊、黄豆、芝麻、糯米糕、笋干等 。 通常用于油茶 , 这应该提前准备使用 。
第三种是泡茶:老师生火 , 锅底热的时候往锅里放适量的食用油 , 油面被烟覆盖的时候马上放适量的茶叶入锅翻炒 , 当茶叶发出清香时 , 加上少许芝麻、食盐 , 再炒几下 , 即放水加盖 , 煮沸三至五分钟 , 即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝 。 一般家庭自喝 , 这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了 。 。
如果将打好的油茶用于庆典或宴会 , 那么就要进行第四道工序 , 即配茶 。 茶是先把准备好的食物炒熟 , 然后拿出来放在茶碗里准备 。 然后将煮好的茶汤用油煸炒 , 去掉茶渣 , 趁热倒入盛有食物的茶碗中 , 供客人喝茶 。
最后 , 上茶 。 一般来说 , 当家庭主妇准备打油茶时 , 主人会围着桌子招待客人 。 因为喝油茶是一个有很多食物的碗 , 你得用筷子帮忙 , 所以说喝油茶比吃油茶更合适 。 在吃油茶时 , 为了表示主人的好客 , 客人们茶膏品牌赞美油茶的美味和主人的非凡手艺 。 他们总是喝 , 啜 , 嚼 , 嘴里发出啧啧啧的声音 , 赞不绝口 。

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