红茶冲泡过程中， 水温会对茶的滋味造成很大的影响 。
有很多茶友因为没有掌握好泡茶的水温， 使得好好的一泡茶， 泡出来的滋味只喝一口就不想再喝 。
这一次想再认认真真的教大家泡出一泡又香又甜的红茶 。 以滇红茶为例， 制作方法由：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥几大步骤构成 。
在发酵阶段进行了全发酵；在干燥阶段， 传统的滇红茶是以低温烘焙的方式进行干燥， 目的是为了将茶叶的香气较大限度的激发出 。
经过全发酵和低温烘焙的茶品， 在冲泡时水温的把控就显得尤为重要 。 稍不慎就会破坏了一杯滇红茶的口感， 所以这也是为什么别人泡的红茶香甜， 你泡的又酸又苦 。
经过我们的反复试验， 冲泡滇红茶的水温控制在80—90℃最佳 。 什么意思呢？就是从开始到结束， 你泡茶的水温可以80℃为起点往后逐渐提温 。
我们也看过一些烧水壶， 有水温控制的壶大多是从85℃到100℃；而有的烧水壶只会直接烧沸水；那怎么办呢？可以手动控温 。
【红茶如何冲泡好喝？】分两种情况， 烧水壶有温度的， 将已经到85℃的水温倒到公道杯中， 稍加冷却 。 5℃的范围有点难控制， 这里分享一个方法， 冷却2分钟左右， 你的手敢握住公道杯不立刻放开就可以了 。
或者采用高扬旋转注水的方式， 需要注意的是这个方法需要控制好高度和手腕的力度 。
烧水壶没有温度提示的， 就非常考验泡茶者对水温的掌控了， 这里也给大家分享一点经验 。 将沸水倒入公道杯中， 静置3分钟左右（天气冷的时候， 2分钟差不多）， 手握公道杯能够感觉不是烫得不敢接近后就可以泡茶了 。
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