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首先 ， 我是一个生活在平顶山的新乡获嘉人 ， 在平顶山市区和郏县都吃过饸饹面 ， 我以为跟我小时候在获嘉吃的一样好吃 ， 可是尝了那么多家最后可以很肯定的说郏县饸饹面是真的不能跟获嘉饸饹面相提并论 ， 味道真的不怎么样 ， 很一般！关键面很粗还并不劲道 ， 汤底确实也没有获嘉饸饹面的汤底香 ， 现在在平顶山我再也不吃饸饹面了 ， 上次回老家带着我的老公 ， 我老公是平顶山人 ， 从小吃着郏县饸饹的人 ， 他吃过获嘉饸饹面之后说超好吃 ， 如果平顶山也有这样味道的店一定会很火！
虽然我俩不能代表绝对意见 ， 但是如果去获嘉吃过随便的一家街头饸饹面的味觉没有问题的人 ， 我相信心中一定会有答案！以上只是刚好吃过这两种饸饹面的人的个人见解 ， 有吃过获嘉饸饹面和郏县饸饹面的欢迎提出异议！在我看来 ， 获嘉的饸烙面于获嘉人来说已经离不开了 ， 外来的人很难理解精髓 ， 那劲道的口感 ， 醇香的汤汁 ， 没有几年的浸泡很难体会到它的精妙 。
郏县的面更像是羊汤 ， 不放面放点肉你说是羊肉汤也能过得去 ， 至于面条 ， 松散没嚼劲 ， 这点和获嘉的碱水面没法比 。 获嘉的汤味道很好 ， 但是给人感觉不营养 ， 香料加的比较多 ， 选材和制作方法没那么讲究 ， 反观郏县饸烙面 ， 大块肉 ， 浓白汤 ， 再加上羊油辣子的红 ， 清香菜的绿 ， 甫以大片的肉 ， 给人感觉很好 ， 尤其是各地遍地开花 ， 日渐标准化 ， 门店一家一家的 ， 早已出了郏县了 。
而获嘉饸烙面 ， 更像许昌的胖东来 ， 在本地是绝对的王者 ， 面铺的不老大 ， 基本没出来获嘉的 ， 外来的更是戏称大料水面 。 这点没有郏县做的好 。 只能说各有特色 ， 真的要论谁更正宗还真不好说 ， 因为都有一段流传下来的传说 ， 都能言之凿凿的表明自己的正宗血统 ， 中华文化博大精深 ， 饮食文化追溯起来也是源远流长 。
【郏县|饸烙面劲道的口感，醇香的汤汁，没几年的浸泡很难体会到它的精妙】各个地方都有自己独特的文化背景和饮食习惯 ， 很久很久的习惯才能培养一点点传统 ， 很久很久的传统才能演变成一种文化 ， 饸饹条能够流传下来说明是经历了很长一段时间 ， 已经形成当地的一种饮食文化 ， 也符合了当地人的口味 ， 是当地饮食文化的一种代表 ， 谈谁正宗已经没有意义！总的来说 ， 美食是一种记忆 ， 跟自己从小的生活环境相关 ， 让获嘉人承认郏县饸烙是很难的 ， 反之亦然 。 没必要争论！
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