步骤1
食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克 。 调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克 。
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步骤2
上海青对半切开， 放入沸水锅中焯烫40秒， 捞出备用 。
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步骤3
豆腐切块 。
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步骤4
【家常辣豆腐的做法 家常辣豆腐怎么做】大蒜切末 。
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步骤5
姜切末 。
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步骤6
小葱切葱花， 葱白、葱叶分开 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时， 下入蒜末、姜末、葱白、豆瓣酱炒香， 放入豆腐炒匀， 加入生抽、盐， 炒匀 。
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步骤8
放入少许清水， 焖煮至水分收干， 盛入盘中， 均匀撒上辣椒面、花椒面、葱花， 放入上海青点缀即可 。
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