一、茶具的选择
骏马配好鞍 ， 美器配佳茗 ， 泡茶的过程中茶具是必不可少的 ， 作为一名普普通通的喝茶人 ， 尤其是刚入门的爱好者 ， 对于茶具的追求不必过于高端大气上档次 ， 在选择上得心应手 ， 投茶所好 ， 投己所需即可 。 另外不管是泡一大杯子茶牛饮 ， 还是泡壶功夫茶小口斟酌 ， 都是喝茶 ， 只要自己喜欢 ， 得其所法就好 ， 用什么器具泡茶 ， 本质上没有对错之分 ， 但还是有合适与更合适之分的 。
⒈首推盖碗
盖碗是最适合泡铁观音的茶具 ， 鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶 ， 是要用盖碗的 。 于是用盖碗 。 果然 ， 泡了之后 ， 色清而味甘 ， 微香而小苦 ， 确是好茶叶 。
泡铁观音推荐瓷质盖碗 ， 陶土材质的盖碗不适合泡铁观音、绿茶等茶叶 ， 会使茶汤变得酸涩 。 盖碗的优势在只要泡法正确 ， 它泡出的茶汤是最真实的 。 铁观音泡法中的闻香 ， 指的就是冲泡后闻盖碗的盖子香气 ， 用盖碗泡能更好的挥发出铁观音的香气 ， 有利于热气散发 ， 不至于将茶捂老了 ， 能更直观的欣赏冲泡过程、汤色变化及叶底特征 。 缺点盖碗泡茶技艺不易快速掌握 ， 新手易烫手 。 （120ml的盖碗是笔者认为是泡铁观音的最佳利器 ， 相比大盖碗 ， 小盖碗其实更不烫）
⒉壶也是不错的选择
泡铁观音推荐朱泥的紫砂壶 ， 壶必须是下小上大的 ， 上面有较大的空间 ， 因为铁观音叶张要舒展 ， 如果上小的壶 ， 必然导致叶张舒展不开 。 紫砂壶能够吸附水中的其他异味 ， 从而让水质愈加醇厚 ， 茶味也更重 ， 所以出茶汤可以比盖碗更快速些 。 缺点在于这一特性让紫砂可以掩盖掉茶一部分自身的不足 ， 不能真实的还原茶叶原来的味道 。 加上紫砂壶容易吸味 ， 不适宜清香型铁观音的闻香 ， 浓香型铁观音尚可 ， 由于浓香型铁观音首要品的是茶汤 。 因此优质紫砂泡出来的茶 ， 不在飘扬的香气和茶味 ， 而是茶汤滋味十足 ， 韵味悠长 ， 也就是后劲比较足 。
另外如果两次泡茶的间隔时间过长的话可以出汤后要把壶盖敞开 ， 不要把茶叶闷在壶里 ， 否则高温密封环境下茶叶会析出茶碱 ， 下泡茶汤会又苦又涩 ， 难以入口 ， 这个是大缺点 。
⒊办公旅行泡茶的利器 ， 飘逸杯和快客杯
飘逸杯和快客杯让泡茶变得更加方便快捷 ， 同时可以让茶叶与茶汤分离 ， 及自带过滤效果 ， 是居家旅行 ， 办公自用的泡茶不二之选 。 缺点就是保温性稍差 ， 水温降得快 ， 香气保持度不够好 ， 泡出的茶会有一丝杂味 ， 塑料材质的飘逸杯尤其明显 ， 因此 ， 青茶更推荐选择瓷制的快客杯 。
⒋忙里偷闲 ， 也可大杯冲泡
这里的大杯包含了玻璃杯、保温杯、马克杯等等 ， 大杯的优势是方便简单 ， 可在任何场景随时随地开泡 。 大杯子冲泡叶底也很容易舒展开来 ， 让茶叶中的营养物质可以更好的释放到茶汤中 。 但这是由于长时间的浸泡 ， 内含物质基本全部析出在第一杯茶汤的结果 ， 也容易伴随着苦涩味 ， 茶叶整体的滋味和韵味至少降低了10-20% ， 第二冲后滋味大大降低的缺点 。 所以高档的茶叶不建议用大杯子泡 ， 有点暴殄天物的感觉 。
在比较忙或想要随意些的时候大杯冲泡也是可以的 ， 喝茶嘛 ， 贪图的是舒服 。 大杯冲泡我建议是可以适当减少投茶量 ， 比如120ml的盖碗我们的投茶量是7.5g（青茶店内一小包的量） ， 400ml或者更大的杯子可以只用半包的量 ， 可以自己多实验几次 ， 找到合适的量 。 另外第一杯不要喝空了 ， 可以留点底再加第二道水 ， 这样第二道水不至于滋味太淡 。
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