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扇贝肉那可是相当美味的食材呀 ， 今天就来给大家分享一下爆炒扇贝肉的详细做法 ， 让你在家也能轻松做出饭店的味道！
准备好食材 。 新鲜的扇贝肉是必不可少的啦 ， 你可以去市场挑选那些看起来饱满、色泽鲜亮的扇贝肉 。 然后再准备一些配菜 ， 比如青红椒各一个 ， 切成小块 ， 既能增添色彩 ， 又能提升口感 。 大蒜三五瓣 ， 切成蒜末 ， 这可是提香的关键！生姜一小块 ， 切成姜末 ， 也能去腥增香 。 再准备一小段大葱 ， 切成葱花备用 。
处理扇贝肉 。 把扇贝肉放入清水中 ， 轻轻搓洗几遍 ， 把表面的杂质清洗干净 。 然后找一把小刷子 ， 把扇贝肉的外壳也刷洗一下 ， 这样吃起来更放心哦 。 清洗好的扇贝肉沥干水分 ， 放在盘子里备用 。
腌制扇贝肉 。 在扇贝肉中加入一勺料酒、少许盐、一小勺胡椒粉 ， 再放入几片姜片 ， 用手抓匀 ， 腌制 15 分钟左右 。 这样可以让扇贝肉更加入味 ， 同时也能去除腥味 。
在腌制扇贝肉的时间里 ， 我们可以来调一个料汁 。 准备一个小碗 ， 加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许鸡精、一小勺淀粉 ， 再加入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 让调料充分融合 。 这个料汁可是爆炒扇贝肉的灵魂哦 ， 一定要调好啦！
15 分钟后 ， 扇贝肉腌制好了 。 起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的扇贝肉 ， 快速翻炒几下 ， 炒至扇贝肉变色后盛出备用 。 这一步的时间不要太长 ， 不然扇贝肉会变老 ， 影响口感 。
锅里再加入少许油 ， 放入蒜末、姜末和葱花爆香 。 接着放入青红椒块 ， 翻炒均匀 ， 炒出香味 。 然后把炒过的扇贝肉倒回锅里 ， 继续翻炒均匀 。
倒入调好的料汁 ， 快速翻炒 ， 让每一块扇贝肉都均匀地裹上料汁 。 这时候你会闻到一股浓郁的香味扑鼻而来 ， 让人垂涎欲滴?。 〉鹊教乐涞门ǔ?， 就可以关火出锅啦 。
把爆炒扇贝肉盛到盘子里 ， 撒上一些葱花点缀一下 ， 一道色香味俱佳的爆炒扇贝肉就做好啦！看着这诱人的色泽 ， 闻着这扑鼻的香味 ， 你是不是已经迫不及待地想要尝一口了
夹起一块扇贝肉放入口中 ， 鲜嫩多汁的口感瞬间在嘴里散开 ， 浓郁的香味让人回味无穷 。 青红椒的清脆和扇贝肉的鲜嫩完美搭配 ， 再加上那浓郁的料汁 ， 简直是太好吃了！无论是搭配米饭还是馒头 ， 都非常下饭哦！
【必看！让你秒变大厨的爆炒扇贝肉秘籍！】怎么样 ， 朋友们 ， 这道爆炒扇贝肉的做法是不是很简单呢？你学会了吗？赶紧动手做起来吧 ， 让家人也尝尝你的手艺哦！相信他们一定会赞不绝口的！
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