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在家炖出来的羊肉有羊膻味，且还炖不烂，羊肉怎么炖好吃又烂没腥味？羊肉是冷水下锅还是热水下锅？羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉想要炖出来好吃又没有腥味羊肉的质量很重要，新鲜的羊肉羊膻味是比较清淡，并不会特别浓郁 。
1.羊肉切块，锅中放入清水，料酒，大量的生姜，葱 ， 放入羊肉大火烧开，水开将羊肉捞出清水洗干净，这样能有效去除羊膻味 。
2.处理好的羊肉放入电饭锅 ， 锅中加入清水料酒生姜片，甘蔗段 ， 白萝卜，红枣 。
3.炖半个小时汤没过材料就可以加入盐酱油调味，炖至羊肉软烂就即可 。
羊肉是冷水下锅还是热水下锅【羊肉怎么炖好吃又烂没腥味 羊肉怎么炖好吃又烂没腥味家常做法】 羊肉是冷水下锅 。
羊肉本身属于软组织，加入热水会使羊肉中的蛋白质无法释放，当羊肉一旦遇到热水的话，它的肉质就会立马收缩，这样就会导致羊肉的营养成分和蛋白质无法释放出来 ， 难以被炖烂 ， 影响口感 。
冷水下锅能把羊肉里面的味道煮出来，蛋白质容易释放出来，肉松软又香，炖出来的汤是奶白色，羊肉的口感更好 ， 所以煮羊肉建议冷水下锅 。
羊肉是发物吗羊肉是发物 。
发物是指含有食用后会对人体产生刺激的物质 ， 或者性味与某些能够引发疾病的邪毒相类似，羊肉属于其中的发热之物，少量食用对身体是有好处的，祛风散寒，温补气血 。
羊肉是高蛋白的物质，适宜冬季食用，比较适合肾阳虚及体寒患者食用，但是牙痛或热性的人群不建议食用 。
羊肉可以和柿子一起吃吗不建议羊肉和柿子一起吃 。
羊肉本身属于一种温补的食物，而柿子属于寒凉性质的食物，两种食物放在一起吃之后，很有可能会导致功效受损，从而损伤脾胃 。
另外 ， 柿子中含有较多鞣酸 ， 而羊肉属于高蛋白食物，进食过多柿子可能会导致鞣酸与蛋白质结合，形成不易消化的鞣酸蛋白 ， 所以不建议羊肉和柿子一起吃 。
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