文章插图
1、洗净大骨后放入冷水锅中煮，水开后将浮到水面上的血沫撇出 。
2、把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜，一、二根葱 ， 花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋，大火烧开后可以用文火再炖二小时左右 。如果有时间，也可以炖它个半天 。
【牛大骨头的做法 牛大骨头的做法及配料】3、骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到骨汤中炖 ， 这样汤就不能久放 。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟即可 。
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