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大家好这里是香姐说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 进入冬天之后 ， 气温下降 ， 昼夜温差大 ， 到了晚上就非常冷 ， 晚餐就想吃一些热乎乎的菜 ， 炖汤或者炖菜就非常适合冬天吃 ， 今天就分享八道美味的炖菜 ， 一端上桌 ， 家人都抢着吃 ， 建议收藏起来 ， 每天做一道 ， 一周不重样 ， 一家人温暖过寒冬 ， 下面介绍这八道炖菜的具体做法步骤 ， 一起来看看吧 。
一、白菜猪肉炖粉条
准备食材:白菜 ， 五花肉 ， 粉条 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块 ， 白菜清洗干净后切成小块 。 粉条提前浸泡 ， 泡软后沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入五花肉煸炒一下 ， 炒出油脂后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒几下炒出香味 。
3、接着放入生抽、生抽、老抽调味和上色 ， 翻炒均匀后放入白菜炒软 ， 然后放入适量开水和粉条 ， 盖上盖子焖煮五分钟左右 。
4、煮熟了之后 ， 大火收汁即可出锅装盘开吃 。
二、白菜火腿豆腐煲
准备食材:白菜 ， 火腿 ， 豆腐 ， 蒜末 。
做法步骤:
1、白菜摘好放入清水中 ， 加入食盐先浸泡十分钟 ， 再清洗干净切成小块 。 火腿斜切成片 ， 豆腐切成小块 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入豆腐煎一下 ， 煎至两面金黄 ， 再盛出来备用 。
3、锅中底油 ， 放入蒜末爆香 ， 放入火腿肠炒香 ， 再放入白菜翻炒一会儿 ， 炒软后放入豆腐翻炒均匀 。
4、接着倒入适量清水 ， 盖上盖子焖煮两分钟 。 时间到 ， 再淋入水淀粉焖煮两分钟 。 煮好即可出锅开吃 。
三、香菇玉米炖排骨
【白菜|天冷少不了炖菜，八道炖菜建议收藏，一周不重样，一家人温暖过冬】准备食材:鲜香菇 ， 玉米 ， 排骨 ， 番茄 ， 葱姜 。
做法步骤:
1、鲜香菇放入清水中 ， 加入食盐和淀粉 ， 先浸泡十分钟 ， 清洗干净后改花刀 。 玉米清洗干净剁成小块 ， 番茄清洗干净后切成小块 。
2、排骨剁成小块 ， 清洗干净后冷水下锅焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将排骨捞起来 ， 用温水清洗干净 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入番茄翻炒一会儿 ， 炒出汁水后放入排骨翻炒半分钟 ， 接着再放入玉米和香菇翻炒一分钟 。
4、倒入适量开水没过食材 ， 盖上盖子炖煮半个小时 。 炖煮好了之后 ， 加入食盐调味 ， 搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃 。
四、黄焖鸡
准备食材:鸡肉 ， 土豆 ， 香菇 ， 豆瓣酱 ， 葱姜蒜 ， 冰糖 ， 青椒 。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块 ， 再多清洗几遍 ， 洗干净血水后沥干水分 ， 用厨房纸吸干水分 。
2、土豆削掉外皮 ， 清洗干净后切成滚刀块 。 香菇清洗干净切成小块 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒一会儿 ， 炒至上色后放入葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱调味 ， 翻炒均匀炒至入味后 ， 倒入适量热水没过食材 ， 盖上盖子焖煮十五分钟 。
4、炖煮好了之后 ， 放入青椒翻炒几下 ， 炒至青椒断生即可出锅装盘开吃 。
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