文章插图
1、鸡蛋和水的比例是1:1 。鸡蛋2个应该放120毫升的水 。
2、准备材料：鸡蛋2个、温水120g、盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许 。
【2个蛋放多少水做法比例 蒸蛋比例1:1还是1:2】3、新鲜鸡蛋磕入碗中 ， 用打蛋器调散 ， 加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄 。
4、再加少量水 。最好是温水 。
5、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
6、烧一锅清水，放上蒸隔 。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。
7、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好 ， 还可以加肉臊之类的） ， 滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
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