5.解决方案五：火锅底料企业变革升级 ， 助力餐企柔性定制独家底料
由于火锅品牌的多样性和消费者需求的个性化 ， 单一的标准品并不能满足所有品牌的需求 。 因此 ， 不少主流的火锅底料企业会在火锅底料标准品之外 ， 提供定制化服务 ， 根据火锅品牌的特殊需求 ， 为其量身定制独特的火锅底料 。
例如 ， 聚慧餐调作为最早开创火锅底料定制模式的行业领军者 ， 深耕行业20余年 ， 通过客户反馈和一线的市场经验 ， 积累了丰富的市场大数据 。
首先 ， 聚慧餐调通过基础研发实现了产品味道的模块化 ， 把火锅底料分为油料和底料（即半成品） 。 其次 ， 从味道基因入手 ， 独家定制风味轮盘 ， 打造了拥有3000+味型的数据库 ， 即每个味道都有专属的编码 ， 最大程度实现定制化、专属化 。
此外 ， 聚慧餐调更建立了感官评价体系 ， 深入研究香和味的呈味逻辑 。 “味道模块化+风味数据库+感官评价体系”三者结合 ， 聚慧餐调为火锅品牌提供了强大的助力 。 品牌可以通过不同产品的组合生成自家独特的味道 ， 既解决了中小餐企定制底料投入成本过高的难题 ， 又确保了餐企底料的独特性 。
结语
【火锅底料|《火锅品类发展报告2023》发布：“火锅+正餐”成为流行趋势】火锅赛道的竞争日益激烈 ， 产品、口味、商业模式乃至技术都在快速地更新 。 品牌想要跟上市场的步伐 ， 从赛道中脱颖而出 ， 需要不断优化迭代产品、定位、供应链和渠道等 。 同时 ， 借力上游企业也是一种有效的策略 ， 上游企业的优质产品和服务能够为火锅品牌提供强有力的支持 。
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