锅中烧水 ， 加入些食用盐 ， 下入豆腐焯烫 ， 将豆腐焯烫烫两分钟 ， 然后直接倒入大碗里泡着 。
锅中的油烧热 ， 下入肉末煸炒至干香 ， 下入小料 ， 来上一勺豆瓣酱 ， 再来一勺豆豉 ， 煸炒出红油 ， 再淋入两层的生抽 ， 大火翻炒出香味 。
加入清水 ， 豆腐放入锅中 ， 将豆腐烧上五分中 ， 烧至入味 。 淋入水淀粉 ， 最后再撒入一把蒜苗叶即可出锅 。
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