|大量上市！冬天吃再多鲫鱼不如它！应季而食，遇到必买10斤~( 二 )
------【干炸带鱼】------
所需食材和调味料：舟山带鱼、生姜、大葱、鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、料酒、椒盐粉
第一步：冰鲜带鱼放在凉水里解冻 ， 带鱼的内脏和腹部的黑膜要处理干净 ， 这是鱼腥味的来源 ， 带鱼表层银色的银脂一定要保留 ， 银脂含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂 ， 对我们的身体非常有好处！
第二步：处理好的带鱼切成段放在盆里 ， 加入姜丝、大葱、料酒、少许食盐 ， 抓拌均匀 ， 腌制30分钟 。
第三步：接下来调制一个脆皮炸糊 ， 碗中加入2:1的淀粉和面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 少许食盐 ， 淋入少许清水搅拌成酸奶状的面糊 ， 然后淋入一勺植物油 ， 这是外皮酥脆的关键 。
第四步：锅中加入适量的菜籽油 ， 油温五成热下入裹满面糊的带鱼 ， 炸至定型之后 ， 轻轻的翻动 。 带鱼炸至完全漂浮起来 ， 外壳金黄酥脆盛出来 ， 把油温升至8成热 ， 再次复炸30秒 ， 这样吃起来更加酥脆而且还不油腻 ， 最后趁热撒上少许的椒盐粉就可以开吃了！
大量上市！冬天吃再多鲫鱼不如它！低胆固醇又滋补 ， 应季而食 ， 遇到必买10斤~朋友们 ， 趁着带鱼大量上市的季节 ， 可以一次多买一些 ， 放在冰箱里冷冻起来 ， 随吃随取特别方便！大家还知道哪些关于带鱼的吃法呢？欢迎留言分享哦！
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