4、大米洗净 ， 放在锅里炒至金黄色 ， 打碎小颗粒备用；
5、把腌好的排骨均匀沾上一层米粉；
6、摆放在盘子里 ， 开水上锅蒸大约45分钟左右；
7、出锅之后撒点葱花 ， 粉蒸排骨就做好了 。
三、【卤牛肉】
制作配料：牛腱子1个 生姜3片大葱1段 花椒1小勺 八角2个 小茴香1勺 桂皮2小块 草果2个 干辣椒2个 生抽3勺 老抽2勺 甜面酱1勺 豆瓣酱1勺 盐1勺 冰糖4-5个
制作方法：
1、准备一块牛腱子肉；
2、把牛腱子对半切开 ， 提前冷水浸泡 ， 尽量把血水浸泡出来；冷水下锅放入葱姜料酒焯水；
3、焯水的牛腱子捞出来清洗干净；
4、准备所需要的大料；
5、砂锅中加入足够的清水 ， 把牛腱子放进去 ， 水刚好没过牛腱子就可以；
6、再把所有的大料加进去 ， 加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱；
7、加入生抽、老抽、盐、料酒、冰糖；大火煮开转小火慢煮1个半小时左右；
8、用筷子能轻松戳动牛肉就可以 。 盖上盖子放凉 ， 冰箱冷藏浸泡一晚；
9、捞出来把表面的水分晾干；
10、切成片就可以了；
11、秋冬季这样的硬菜必不可少！
这3道硬菜不仅适合大人进补 ， 也非常适合孩子食用 。 它们既美味又营养 ， 可以增加身体的抵抗力 ， 帮助我们健康成长 。
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