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俗话说的好“大葱蘸酱 ， 越吃越胖”，意思是里面含有很多营养，虽然说的有一点夸张，但是葱里面的营养是不可以忽视的，它可以有效的保护人体 。
葱是佛教中的五荤之一，是百姓家常用的调味食材，是一种草本植物，生食味辛辣 。葱分为葱叶与葱白，它虽然普通，但是营养不普通 。
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质 ， 对人体有很大益处 。
葱叶由于每天在进行光合作用，所以它含有很多叶绿素及类胡萝卜素、纤维素等;葱白连接根，土壤内吸收来的营养都需要先经过葱白后再往上输送 ， 它含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素 。
1.葱豉汤 葱30克，淡豆豉10克 ， 生姜3片，黄酒30毫升 。将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可 。此汤具有发散风寒，理气和中的功效 ， 适用于外感风寒，恶寒发热 ， 头痛，鼻塞 ， 咳嗽等病症 。
2.葱枣汤 大枣20枚，葱白7根 。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白 ， 继续用文火煎10分钟即成 。服用时吃枣喝汤，每日2次 。此汤具有补益脾胃 ， 散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱 ， 胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症 。
3.葱炖猪蹄 葱50克，猪蹄4只 ， 食盐适量 。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口;葱切段，与猪蹄一同放入 ， 加水适量，入食盐少许 ， 先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。此肴具有补血消肿 ， 通乳的功效 。适用于血虚体弱，四肢疼痛 ， 形体浮肿，疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症 。
【青葱的做法 葱做的美食】4.葱烧海参 葱120克，水发海参200克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒、湿玉米粉各适量 。先将海参洗净，用开水氽一下;用熟猪油把葱段炸黄，制成葱油;海参下锅 ， 加入清汤和酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡浇于海参、菜心上，淋上葱油即成 。此菜具有滋肺补肾 ， 益精壮阳的功效 。适用于肺阳虚所致的干咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血，糖尿病等病症 。
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