5、按照这个方式炖的牛肉 ， 肉质鲜嫩 ， 清香美味 ， 没有乱七八糟的调味品 ， 还原了食物本味 ， 营养又滋补 ， 吃完浑身暖暖的 。
\uD83C\uDF72土豆炖鸡
?食材：土豆 ， 鸡肉 ， 姜片 ， 葱段 ， 青线椒 。
?做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块 ， 放入姜丝、食盐、淀粉、食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜片炒香 ， 再放入腌制好的鸡肉煸炒出油脂 ， 炒出清油之后 ， 加入生抽、蚝油、老抽、小米辣、大蒜翻炒出香味 。
3、然后加入足量的清水 ， 大火煮开后转小火焖煮五分钟 ， 再放入土豆继续焖煮半个小时 。 焖煮好了之后 ， 放入葱段、青线椒、食盐和白糖 ， 翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃 。
\uD83C\uDF72排骨炖豆角
?食材：排骨 ， 豆角 ， 姜片 ， 葱段 ， 蒜瓣 。
?做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小段 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片和葱段去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将排骨捞起来控干水分 。 豆角撕掉老的经络 ， 清洗干净后切成小段 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入葱段、姜片煸炒出香味 ， 再放入排骨翻炒几下 ， 炒干水分后沿着锅边淋入料酒、生抽、老抽调味 ， 翻炒均匀至入味 。
3、接着放入足量的开水 ， 大火煮开后炖煮半个小时 。 时间到 ， 放入豆角焖煮十分钟 。 煮好后加入食盐调味 ， 大火翻炒收汁即可出锅开吃 。
\uD83C\uDF72酸菜炖五花肉
?食材:五花肉、葱、姜、酸菜
?做法步骤:
1、准备一块带皮五花肉 ， 肥瘦均匀 ， 改刀切成片 ， 起锅烧油 ， 油热放入葱姜末 ， 爆出香味 。
2、接着倒入五花肉 ， 用中小火煸炒 ， 炒出肥油 ， 倒入酸菜继续翻炒 ， 按照个人的口味 ， 依次放入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精 ， 翻炒均匀 。
3、锅中加入足量开水 ， 水位稍微没过酸菜即可 ， 放2个八角 ， 用中小火慢炖 ， 炖上20分钟左右 。
4、等时间到了 ， 就可以出锅了 ， 色泽金黄 ， 鲜香美味 ， 成品很好吃 ， 五花肉肥而不腻 ， 汤汁鲜美 ， 天气越冷 ， 吃得越舒服 。
\uD83C\uDF72菌菇腐竹炖鸭血
?食材:粉条、腐竹、面筋切、鸭血、五花肉、杏鲍菇、白玉菇、姜丝
?做法步骤:
1.粉条、腐竹提前放入清水中浸泡 ， 腐竹切段 ， 面筋切块放入清水中 ， 鸭血切片 ， 五花肉切片 ， 杏鲍菇等食材清洗好 。
2.白玉菇所含的水分比较高 ， 先放入干净的炒锅中煸炒出多余的水分 ， 杏鲍菇撕条也放入锅中烘炒出水分盛出 。
3.重新起锅烧油 ， 油热后倒入五花肉片 ， 煸炒出油脂 ， 倒入白玉菇大火煸炒后加入葱段和姜丝再次翻炒均匀 。
4.倒入适量的热水和麻辣香锅调味料 ， 少许的盐煮开后 ， 加入鸭血、腐竹、面筋 ， 焖煮5分钟左右 ， 加入浸泡过的粉条 ， 煮至粉条没有硬芯即可出锅 。
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