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秋天是一个丰收的季节 ， 大地赐予我们各种各样的美味食材 ， 其中一种珍贵而美味的根茎类蔬菜就是芋头 。 芋头 ， 又称芋艿 ， 是一种常见而美味的根茎蔬菜 ， 它既具有丰富的营养 ， 又有多种烹饪方式 ， 能够滋养润肺 ， 润肠通便 。
【芋头|秋天，吃红薯山药不如吃它，营养极高，才2元1斤，正当季，别错过】
芋头 ， 其外表呈褐色 ， 质地坚实 ， 内部则是洁白、松软而多汁的部分 。 芋头味道鲜美 ， 带有淡淡的甜味 ， 口感滑嫩 。 在中医营养学中 ， 芋头被认为是一种温性食材 ， 有滋阴润肺、益胃健脾的功效 。 此外 ， 芋头还富含多种维生素和矿物质 ， 包括维生素C、维生素B、钾、镁和膳食纤维 ， 有助于增强免疫力、护心、促进消化 。
推荐食谱一：【菠菜生蚝芋头汤】
菠菜生蚝芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的秋季汤品 ， 将芋头的独特风味与菠菜、生蚝相融合 ， 打造出一道令人垂涎欲滴的美食 。 下面是它的制作方法：
准备食材：芋头、地瓜面粉、菠菜、生蚝、鸡蛋、盐、鸡精、香油
制作步骤：
1. 将芋头洗净 ， 蒸熟 ， 去皮 ， 捣成泥状 ， 加入地瓜面粉揉成面团 ， 用剪刀将其剪成小条状 。
2. 将一锅水烧开 ， 然后加入芋头面小条 ， 煮至熟透 。 在煮面的同时 ， 加入洗净的菠菜和生蚝肉 ， 继续煮熟 。 打入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 使汤汁更加浓稠 。
3.加入适量的盐、鸡精和香油 ， 搅拌均匀 ， 即可享受这道美味的菠菜生蚝芋头汤 。
推荐食谱二：【芋头炖排骨】
芋头炖排骨是一道养生滋补的家常菜 ， 将芋头的鲜美与排骨的嫩滑相结合 ， 是秋天最受欢迎的一道菜肴 。 下面是它的制作方法：
准备食材：芋头、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、食用油
步骤如下：
1. 将排骨洗净 ， 冷水下锅 ， 焯水去腥味 ， 捞出备用 。 芋头去皮 ， 切成大小适中的块状 。
2. 在锅中加入食用油 ， 加热后加入姜片和葱段 ， 煸炒出香味 。 加入排骨 ， 继续煸炒至排骨变色 。 倒入适量生抽和老抽 ， 翻炒一会儿 ， 加入足够的水 ， 盖过排骨 ， 煮沸后转小火 ， 炖煮40分钟 ， 直到排骨变得非常烂糯 。
3. 将切好的芋头块加入炖好的排骨汤中 ， 继续炖煮15-20分钟 ， 直到芋头变得柔软 ， 入味 。 加入盐 ， 炖煮片刻 ， 确保所有食材充分入味 ， 即可享受美味的芋头炖排骨 。
推荐食谱三：【蒸芋头蘸白糖】
蒸芋头是一道简单而美味的家常菜 ， 将芋头的原汁原味呈现在你的餐桌上 。
准备食材：芋头、白糖
做法如下：
1. 芋头清洗干净 ， 锅中加入足够的水 ， 将芋头块放在蒸屉中 ， 放入锅中 。
2. 盖上锅盖 ， 大火蒸15-20分钟 ， 或直到芋头变得柔软 。 检查芋头是否熟透 ， 用筷子插入芋头 ， 如果轻松穿透 ， 就表示熟了 。 将蒸熟的芋头取出 ， 稍微晾凉 ， 剥皮后蘸白糖食用 ， 即可享用原汁原味的蒸芋头 。
在秋天 ， 芋头成为了丰收季节的代表之一 。 它的美味和多种烹饪方式 ， 使其成为了家庭餐桌上不可或缺的食材 。 不仅可以制作汤品 ， 还可以炖煮、蒸煮 ， 都是秋天的美食佳肴 ， 既美味可口 ， 又充满了丰富的营养 。
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