文章插图
1、面粉250克、即发活性酵母3克、牛奶35克 。
2、面粉称重后过筛放入大的容器中 。
3、接着放入3克即发活性酵母（称重后放入） 。
【馒头怎么做香甜好吃 馒头如何做香甜好吃】4、开始加入清水，水要一点点的加，边加边用筷子搅拌 ， 面粉和水结合后会慢慢的变成棉絮状 。
5、接着再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加 ， 边加边搅拌 。
6、牛奶加完后，用筷子把絮状面粉搅成一个粗糙的大团 。
7、开始揉面，手工揉面，可以在容器里揉，也可以放到料理台上单独揉 。
8、揉成光滑的面团后放在大碗中静置 。
9、盖上保鲜膜开始醒发一小时以后，面团发至两倍大左右 。
10、揭开保鲜膜，食指沾点干粉，在面团中间戳一个孔 ， 排出面团中的空气，中间的孔不回缩，不塌陷为宜 。
11、准备好蒸锅，蒸锅里放好水，蒸格上铺上格纱，防止馒头粘锅
12、发好的面团再揉成长条 ， 切成剂子 。
13、把剂子整理好后（可圆可长）放入格纱中静置 ， 做二次醒发半小时后，馒头发至1.5倍左右 ， 可以开大火蒸 。
14、15分钟大火蒸 ， 焖5分钟左右即可 。
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