文章插图
1、主料：豆腐350克、海米50克 。
2、辅料：葱姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、盐5克、鸡精3克、蚝油1勺 。
3、海米提前挑出杂质 ， 洗净，温水浸泡到虾体回软，捞出沥干 ， 泡虾米的水不要倒掉 。
4、豆腐切成大小合适的小块 ， 不喜欢豆腥气的可以先焯水 。葱姜蒜适量，分别切段切片 。
5、泡虾米的水加适量生抽，蚝油 ， 盐，也可以根据自己口味加点糖，根据豆腐的量，加适量水调成料汁待用 。
6、锅内热油，爆香葱姜蒜 ， 葱段留一半 。
【海米炖豆腐怎么做 制作海米炖豆腐的方法】7、加虾米，一点料酒 ， 炒出香味，加碗中料汁，煮沸，加豆腐块，推匀，不要翻动 。
8、煮开，中火炖3到5分钟，大火捎一收汁 ， 加入剩下的香葱段，适量鸡精，出锅即可 。
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