文章插图
【年糕冷冻后开裂了还能吃么 年糕怎么存放不会干裂】之前买了很多年糕，为了能长时间食用，就放冷冻层保存了，但年糕经冷冻放置后出现的干裂的现象，这裂开的年糕不知道还能否继续食用呢？年糕冷冻后开裂了还能吃么没有变质的情况下能吃 。
年糕是熟制品，可以放冰箱冷冻长时间保存，但存放时间越久，其水分流失越多，淀粉也会老化，进而出现表面干裂的现象，这种情况下并不能说明年糕变质了 ， 需等其解冻后仔细闻一闻，如果产生腐臭或异味或气味不对，就不要食用了 。
冷冻年糕怎么做好吃黄芽菜辣炒年糕 原料：年糕、黄芽菜、韩式辣椒酱、盐、鸡精 。
做法：
1、首先 ， 将黄芽菜清洗一下、捞出，放在案板上切开 ， 待用 。
2、其次，将年糕拆开包装取出200克放在案板上切开，待用 。
3、然后，烧锅倒油烧热，下入切好的黄芽菜翻炒翻炒，放入年糕 ， 搁点韩式辣椒，翻炒翻炒至年糕变软 。
4、最后，加点盐、鸡精，将调味炒匀 ， 搁入香葱，即可 。
菜心香菇汤年糕 做法
1、年糕斜切成厚0.3厘米薄片 。
2、干香菇用热水浸泡3小时后洗净 。
3、青菜心洗净均竖切为4片 。
4、锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟 。
5、然后倒入青菜心，用旺火煮开 ， 加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成 。
虾蛤煨年糕 做法
1、年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤 。
2、加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊 。
3、加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成 。
冰冻的年糕可以直接煮吗可以直接煮 ， 但解冻后再煮味道会更好 。
因为冰冻的年糕里面会有一些冰块，只有解冻后才会完全融化开，这样子年糕的味道也会完全渗透出来，煮后更好吃一些，但如果没有解冻的话，不仅煮的时候难以熟透 ， 而且味道也难渗入，食用口感没那么好吃 。
年糕怎么存放不会干裂1、放阴凉处 由于年糕大都是在气温比较低的冬季做的，只需将年糕分开一块块的依次排列 ， 摆放好放在阴凉无风的地方，短时间内不会变质干裂，家里有保鲜膜的可以覆盖在上面，防止流失水分干裂这样效果追更好 。
2、室温下浸泡 在水里把年糕浸泡在清水里也是一个好办法，因为放到水里可与空气隔断 ， 不仅可以防止氧化，而且可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等，但要注意常换水，保持水质洁净，否则久放容易变质变味 。
3、浸泡在水里冰箱冷藏 如果是放冰箱里，可切碎后放 ， 随吃随取，这样能减少开箱次数比较环保，同样水盖过年糕，而且由于冰箱冷藏室内温度稳定，比常温通常要低一些 ， 所以存放时间也更长，放一周左右完全没问题 。
推荐阅读
- 年糕是水开了再煮吗 年糕煮熟发红能吃吗
- 年糕可以放微波炉加热吗 用微波炉加热年糕怎么才能不硬
- 炸年糕酱料怎么调 年糕怎么炸外酥里嫩
- 油炸年糕前要先煮熟吗 炸年糕多久能熟
- 炸年糕冷了能吃吗 油炸的食物凉了吃就不上火吗
- 炸年糕为什么爆炸 油炸年糕怎样炸不爆窍门
- 年糕发黄是黄曲霉素吗 年糕下锅里变黄了能吃吗
- 炸年糕年糕要泡吗 炸年糕热油还是凉油
- 年糕热量高还是米饭 减肥期间怎么吃年糕不胖
- 韩国风味年糕片的做法 韩国风味年糕片怎样做法