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买了些年糕来吃，但煮的年糕吃多了就想换种口味，不知道这炸年糕味道如何，而且炸年糕还需调配酱料，不知道具体做法是怎样的呢？炸年糕酱料怎么调炸鸡年糕 主料：鸡肉(整鸡切块、鸡腿、鸡翅)(500g)、年糕(适量)
调料：牛奶(适量)、炸鸡粉(1杯)、花生碎(适量)、盐(半勺)、胡椒粉(1勺)、料酒(1.5勺)、韩国辣椒酱(2勺)、酱油(1勺)、番茄酱(4勺)、草莓酱(1勺)、糖稀(1勺)、蒜泥酱(半勺)、水(8勺)、生姜粉(半勺)
做法：
1、鸡肉加牛奶腌制20分钟后洗净吸干水份
2、腌制：小半勺盐，1勺胡椒粉，1.5勺料酒 ， 0.5生姜粉，腌制30分钟 。
3、一勺花生切碎备用
4、酱料：辣椒酱x2勺，酱油1勺 ， 草莓酱1勺，番茄酱4勺，糖稀1勺 ， 蒜泥半勺，清水8勺
5、炸鸡粉一杯，40%水，粘稠状裹在鸡上后一起放锅里中火炸到发黄8分钟，拿出来吸干油后再大火复炸到焦黄即可 。
6、年糕上撒上炸鸡粉，炸至皮开 。
7、调料酱在锅里稍微加热至粘稠关火把炸鸡和年糕放入搅拌
8、最后装盘撒上花生碎和芝麻即可 。
韩式脆皮年糕 食材：年糕、番茄酱1勺、辣椒粉1勺、蜂蜜1勺、蒜蓉辣椒1勺、白芝麻适量、白糖1勺、食用油适量 。
做法
1、把年糕切条，用竹签串上，这种一般都拿来烧烤，拿来做脆皮年糕最方便了 。
2、然后调好酱料，番茄酱1勺、辣椒粉一勺，蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣酱1勺和白芝麻食用，搅拌均匀就可以了 。
3、起锅烧油，然后把年糕放入锅中煎炸，小火慢炸，小心炸糊了 ， 煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了 。
4、出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了，根据自己的喜好刷上酱料 ， 简单的刷点辣椒酱也好吃 。
小贴士
1、酱料可以根据自己口味调配，喜欢吃辣的多加点辣椒酱 ， 不喜欢吃辣的可以不放辣椒 。
2、炸年糕的时候，油也不用太多，小火慢煎，别煎糊了就可以，记得勤翻面 。
炸年糕可以放番茄酱吗可以 。
番茄酱为番茄的酱状浓缩制品，是以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成，外观为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味，而且富含多种营养成分 ， 如番茄红素、B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收 ， 放在炸年糕里不仅颜色好看，而且风味独特，食用营养价值更高 ， 可根据个人口味酌情添加 。
炸年糕可以裹面包糠吗可以 。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后 ， 再经过均匀粉碎而来的，主要用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富，在炸年糕的时候可以先沾适量的鸡蛋液，然后再蘸面包糠油炸 ， 不仅可以缓解食品被炸焦的时间，而且还能起到外表焦（酥）香的效果，使炸年糕更好吃 。
年糕怎么炸外酥里嫩1、把年糕用开水煮一遍，把它煮软就可以关火啦，然后再把它用冷水过一遍，增加它的嚼劲 。
2、拿一个盆子 ， 往盆子里面倒入适量的面粉待用 。
3、拿一个碗，往碗里面倒入适量的面包糠待用 。
4、拿一个碗，把鸡蛋打进去 ， 然后把它们搅拌均匀成鸡蛋液待用 。
5、把年糕先放到面粉里面滚来滚去，再把年糕放到鸡蛋液里面直到全身沾满 ， 然后再把它放到面包糠里面滚来滚去，一定要按着这个顺序来，全部滚完之后就把它们摆放在盘子里备用 。
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